Безалкогольний глінтвейн

У чисту суху миску складаємо всі спеції, які нам знадобляться в процесі приготування глінтвейну. У нашому випадку це кардамон, запашний перець, гвоздика, кориця.

Свіжий імбир очищаємо від шкірки та дрібно нарізаємо. Також імбир можна потерти на дрібну тертку. Якщо у вас немає свіжого імбиру ви можете замінити його сухим меленим імбиром. Кількість цієї спеції регулюйте на свій смак.

Нарізаний імбир додаємо в миску до наших спецій. Будьте обережні та не кладіть відразу занадто багато імбиру. Річ у тім, що імбир - це одна з найбільш запашних приправ і якщо ви додасте її занадто багато, всі інші спеції в нашому глінтвейні підуть на другий план. Все, що ви будете відчувати в напої - це смак і запах імбиру.

Миємо яблуко, розрізаємо його навпіл, вирізаємо у нього серцевину і нарізаємо яблуко на тонкі скибочки. Сорт яблука вибирайте на свій смак, проте врахуйте, що чим кислішим буде яблуко, тим яскравіше в напої буде відчуватися його смак.

Половинку апельсина нарізаємо на скибочки. Очищати апельсин від шкірки не потрібно, оскільки, по-перше шкірка додасть нашому напою додатковий аромат, а по-друге, зі шкіркою апельсин буде набагато красивіше виглядати в напої.

Знімаємо цедру з лимона. Для цього можна скористатися дрібною теркою або звичайним кухонним ножем. Зверніть увагу, що цедра - це виключно кольорова частина шкірки цитрусового. Білу частину яка знаходиться під кольоровою шкіркою знімати не потрібно, оскільки вона додасть нашому напою непотрібної гіркоти.

У чисту каструлю виливаємо воду і починаємо її нагрівати.

Коли вода нагріється висипаємо в неї всі наші прянощі та продовжуємо нагрівати не доводячи до кипіння.

Нагріваємо воду з прянощами протягом декількох хвилин. Як тільки запах прянощів почне відчуватися по всій кухні - це сигнал про те, що прянощі вже майже віддали всі свої аромати.

У каструлю з водою і прянощами наливаємо наш вишневий сік і продовжуємо нагрівати.

Додаємо в наш глінтвейн нарізані скибочками яблуко та апельсин. Продовжуємо процес нагрівання, але не доводимо напій до кипіння. Глінтвейн потрібно нагріти до 70-80 градусів і відразу ж зняти з вогню.

Додаємо в напій цедру лимона.

Прибираємо наш глінтвейн з вогню, накриваємо його кришкою і даємо настоятися близько 15 хвилин.

Проціджуємо наш напій через дрібне сито. Це необхідно зробити тому, що в процесі приготування ми додавали в напій безліч прянощів і якщо не процідити глінтвейн, у вашому келиху буде плавати занадто багато всього непотрібного. Напій можна процідити або в один великий графин, або відразу ж в порційні келихи.

Подаємо наш безалкогольний глінтвейн зі скибочкою апельсина, яблука і паличкою кориці. Смачного.