Первые блюдаХарчо

Харчо классический

6
120
Ирина Мельниченко
Ирина Мельниченко
Ирина МельниченкоВсе рецепты повара
Харчо классический

Грузинское блюдо харчо давно вышло за пределы национальной кухни. Мало кто может устоять перед этим наваристым, густым, ароматным и невероятно вкусным супом.

Классический харчо обязательно готовят с использованием мяса, риса и определенных приправ. Обычно кладут говядину, добавив при этом измельченные грецкие орехи, что делает вкус блюда многогранным и достаточно интересным. Кроме того, харчо популярен своим остро-сладким привкусом, который можно получить благодаря добавлению специй.

Ингредиенты

Говядина500 г
Картошка1 шт.
Рис100 г
Лук1 шт.
Чеснок4 зубчика
Томатная паста1 ст. л.
Растительное масло30 г
Хмели-СунелиПо вкусу
Перец чилиПо вкусу
СольПо вкусу
ЗеленьПо вкусу
Кинза2-3 веточка
Помидор1 шт.

Приготовление

cook step
1

Для начала наливаем в кастрюлю воду и даем закипеть. Мясо режем большими кусками и кладем в кипящую воду.

cook step
2

Когда мясо закипит, кладем в воду одну головку лука. Затем убавляем огонь и варим 30 минут.

cook step
3

Тем временем ставим на огонь сковородку с растительным маслом, измельчаем лук и даем прожариться до получения золотистого цвета.

cook step
4

Далее на крупной терке трем помидор, добавляем к луку и обжариваем смесь в течении 5 минут.

cook step
5

В готовую смесь нужно добавить томатную пасту и перемешать. После чего жарим 2 минуты, затем снимаем сковородку с огня и закрываем крышкой.

cook step
6

Когда мясо будет готово, отправляем к нему зажарку, затем высыпаем рис и по желанию добавляем картошку.

cook step
7

Сыпем соль по вкусу, перец чили и перемешиваем. Вскипятив суп, варим еще 10 минут до того, пока рис не будет готов.

cook step
8

Готовый харчо приправляем хмели-сунели, измельченным чесноком, зеленью и выключаем огонь. Перед подачей блюду необходимо дать настояться некоторое время.

Похожие рецепты

Все рецепты