Глінтвейн класичний

У сотейник або турку кладемо спеції. У нашому випадку це гвоздика, коріандр, кориця, бадьян, запашний перець і аніс. Зверніть увагу на те, що спеції краще брати в цілому вигляді, а не подрібнені. Річ у тім, що подрібнені спеції в процесі приготування глінтвейну будуть випадати в осад і напій буде неприємно пити. Що стосується цілих спецій, то їх можна буде процідити через сито і в напої не буде нічого зайвого.

У турку зі спеціями наливаємо холодну воду. Це необхідно для того, щоб спеції віддали воді весь свій аромат.

Турку з залитими водою спеціями ставимо на вогонь і доводимо до кипіння.

Як тільки вода в турці зі спеціями закипить даємо їй покипіти кілька хвилин і знімаємо з вогню. Воду зі спеціями переливаємо в чисту суху чашку, накриваємо її кришкою і даємо спеціям як слід настоятися.

Знімаємо цедру з половинки апельсина. Для цього можна скористатися дрібною теркою або кухонним ножем. Також цедру можна зняти за допомогою овочечистки.

Знімаємо цедру з лимона. Для невеликої порції глінтвейну буде цілком достатньо чайної ложки цедри лимона. Цедру лимона, як і цедру апельсина, знімаємо з фрукта ножем або дрібною теркою.

Нарізаємо яблуко тонкими шматочками. Сорт яблука можете вибрати на свій смак. Чим кислішим буде яблуко, тим більш яскраво буде відчуватися його смак в напої.

Цедру апельсина, цедру лимона і шматочки яблука складаємо в турку, заливаємо вином і ставимо на вогонь. Будьте обережні, тому що вино в жодному не має сильно нагрітися і тим більше не має закипіти.

Вино з цедрою і яблуками нагріваємо до 70-80 градусів. Якщо ви нагрієте вино до більш високої температури, з нього випарується весь алкоголь і в результаті ви отримаєте не глінтвейн, а компот зі спеціями.

Як тільки на вині почнуть з'являтися бульбашки знімаємо його з вогню і виливаємо в напій воду, яка у нас настоювалась зі спеціями. Для цього краще скористатися ситом, щоб потім не вибирати спеції з келиха за допомогою ложки.

Глінтвейн з цедрою і водою накриваємо кришкою і даємо йому настоятися ще кілька хвилин.

У келих кладемо мед. Кількість меду і його сорт ви можете підібрати на свій смак. Якщо ви не любите мед, ви можете вдвічі зменшити його кількість. Якщо ж навпаки, вам подобається смак і запах меду, можете взяти більше меду, ніж зазначено в рецепті.

У келих з медом виливаємо вино, яке у нас вже встигло настоятися зі спеціями та цедрою цитрусових. Бажано виливати вино в келих через ситечко. Так надалі буде набагато зручніше пити напій.

Подаємо наш глінтвейн зі скибочкою апельсина. Смачного.