НапоїГлінтвейн

Глінтвейн класичний

1
20
4
FoodObozВсі рецепти повара
Глінтвейн класичний

Глінтвейн - це унікальний напій з червоного сухого вина, спецій і цедри лимона або апельсина. Жоден напій не зігріє вас так осіннього або зимового вечора як келих гарячого глінтвейну. Унікальність цього напою полягає в тому, що маючи базові продукти ви можете регулювати кількість спецій і приправ і тим самим кардинально міняти смак напою. Щоразу коли ви будете збільшувати або зменшувати кількість тих чи інших спецій, ви будете отримувати абсолютно новий неповторний напій.

Інгредієнти

Вино червоне сухе200 мл.
Вода100 мл.
Гвоздика2 шт.
Кардамон2 шт.
Бодян2 шт.
Аніс2 шт.
Перець духмяний2 шт.
Цедра апельсина1-2 ч. ложки
Цедра лимона1 ч. ложка
Яблукакілька скибочок

Приготування

cook step
1

У сотейник або турку кладемо спеції. У нашому випадку це гвоздика, коріандр, кориця, бадьян, запашний перець і аніс. Зверніть увагу на те, що спеції краще брати в цілому вигляді, а не подрібнені. Річ у тім, що подрібнені спеції в процесі приготування глінтвейну будуть випадати в осад і напій буде неприємно пити. Що стосується цілих спецій, то їх можна буде процідити через сито і в напої не буде нічого зайвого.

cook step
2

У турку зі спеціями наливаємо холодну воду. Це необхідно для того, щоб спеції віддали воді весь свій аромат.

cook step
3

Турку з залитими водою спеціями ставимо на вогонь і доводимо до кипіння.

cook step
4

Як тільки вода в турці зі спеціями закипить даємо їй покипіти кілька хвилин і знімаємо з вогню. Воду зі спеціями переливаємо в чисту суху чашку, накриваємо її кришкою і даємо спеціям як слід настоятися.

cook step
5

Знімаємо цедру з половинки апельсина. Для цього можна скористатися дрібною теркою або кухонним ножем. Також цедру можна зняти за допомогою овочечистки.

cook step
6

Знімаємо цедру з лимона. Для невеликої порції глінтвейну буде цілком достатньо чайної ложки цедри лимона. Цедру лимона, як і цедру апельсина, знімаємо з фрукта ножем або дрібною теркою.

cook step
7

Нарізаємо яблуко тонкими шматочками. Сорт яблука можете вибрати на свій смак. Чим кислішим буде яблуко, тим більш яскраво буде відчуватися його смак в напої.

cook step
8

Цедру апельсина, цедру лимона і шматочки яблука складаємо в турку, заливаємо вином і ставимо на вогонь. Будьте обережні, тому що вино в жодному не має сильно нагрітися і тим більше не має закипіти.

cook step
9

Вино з цедрою і яблуками нагріваємо до 70-80 градусів. Якщо ви нагрієте вино до більш високої температури, з нього випарується весь алкоголь і в результаті ви отримаєте не глінтвейн, а компот зі спеціями.

cook step
10

Як тільки на вині почнуть з'являтися бульбашки знімаємо його з вогню і виливаємо в напій воду, яка у нас настоювалась зі спеціями. Для цього краще скористатися ситом, щоб потім не вибирати спеції з келиха за допомогою ложки.

cook step
11

Глінтвейн з цедрою і водою накриваємо кришкою і даємо йому настоятися ще кілька хвилин.

cook step
12

У келих кладемо мед. Кількість меду і його сорт ви можете підібрати на свій смак. Якщо ви не любите мед, ви можете вдвічі зменшити його кількість. Якщо ж навпаки, вам подобається смак і запах меду, можете взяти більше меду, ніж зазначено в рецепті.

cook step
13

У келих з медом виливаємо вино, яке у нас вже встигло настоятися зі спеціями та цедрою цитрусових. Бажано виливати вино в келих через ситечко. Так надалі буде набагато зручніше пити напій.

cook step
14

Подаємо наш глінтвейн зі скибочкою апельсина. Смачного.

Оцінити рецепт
4Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти