Глинтвейн классический

В сотейник или турку кладем специи. В нашем случае это гвоздика, кориандр, корица, бадьян, душистый перец и анис. Обратите внимание на то, что специи лучше брать в целом виде, а не измельченные. Дело в том, что измельченные специи в процессе приготовления глинтвейна будут выпадать в осадок и напиток будет неприятно пить. Что касается целых специй, то их можно будет процедить через сито и в напитке не будет ничего постороннего.

В турку со специями наливаем холодную воду. Это необходимо для того, чтобы специи отдали воде весь свой аромат.

Турку с залитыми водой специями ставим на огонь и доводим до кипения.

Как только вода в турке со специями закипит даем ей покипеть несколько минут и снимаем с огня. Воду со специями переливаем в чистую сухую чашку, накрываем ее крышкой и даем специям как следует настояться.

Снимаем цедру с половинки апельсина. Для этого можно воспользоваться мелкой теркой либо кухонным ножом. Также цедру можно снять при помощи овощечистки.

Снимаем цедру с лимона. Для небольшой порции глинтвейна будет вполне достаточно чайной ложки цедры лимона. Цедру лимона, как и цедру апельсина, снимаем с фрукта ножом или мелкой теркой.

Нарезаем яблоко тонкими кусочками. Сорт яблока можете выбрать на свой вкус. Чем кислее будет яблоко, тем более ярко будет чувствоваться его вкус в напитке.

Цедру апельсина, цедру лимона и дольки яблока складываем в турку, заливаем вином и ставим на огонь. Будьте осторожны, так как вино ни в коем случае не должно сильно нагреться и уж тем более не должно закипеть.

Вино с цедрой и яблоками нагреваем до 70-80 градусов. Если вы нагреете вино до более высокой температуры, из него испарится весь алкоголь и в результате вы получите не глинтвейн, а компот со специями.

Как только на вине начнут появляться пузырьки снимаем его с огня и выливаем в напиток воду, которая у нас настаивалась со специями. Для этого лучше воспользоваться ситечком, чтобы потом не выбирать специи из бокала при помощи ложки.

Глинтвейн с цедрой и водой накрываем крышкой и даем ему настояться еще несколько минут.

В бокал кладем мед. Количество меда и его сорт вы можете подобрать на свой вкус. Если вы не любите мед, вы можете вдвое уменьшить его количество. Если же наоборот, вам нравится вкус и запах меда, можете взять больше меда, чем указано в рецепте.

В бокал с медом выливаем вино, которе у нас уже успело настояться со специями и цедрой цитрусовых. Желательно выливать вино в бокал через ситечко. Так в дальнейшем будет гораздо удобнее пить напиток.

Подаем наш глинтвейн с ломтиком апельсина. Приятного аппетита.