НапиткиГлинтвейн

Глинтвейн классический

1
20
4
FoodObozВсе рецепты повара
Глинтвейн классический

Глинтвейн - это уникальный напиток из красного сухого вина, специй и цедры лимона или апельсина. Ни один напиток не согреет вас так осенним или зимним вечером как бокал горячего глинтвейна. Уникальность этого напитка заключается в том, что имея базовые продукты вы можете регулировать количество специй и приправ и тем самым кардинально менять вкус напитка. Каждый раз когда вы будете увеличивать или уменьшать количество тех или иных специй, вы будете получать совершенно новый неповторимый напиток.

Ингредиенты

Вино красное сухое200 мл.
Вода100 мл.
Гвоздика2 шт.
Кардамон2 шт.
Бадьян2 шт.
Анис2 шт.
Перец душистый2 шт.
Цедра апельсина1-2 ч. ложки
Цедра лимона1 ч. ложка
Яблокинесколько кусочков

Приготовление

cook step
1

В сотейник или турку кладем специи. В нашем случае это гвоздика, кориандр, корица, бадьян, душистый перец и анис. Обратите внимание на то, что специи лучше брать в целом виде, а не измельченные. Дело в том, что измельченные специи в процессе приготовления глинтвейна будут выпадать в осадок и напиток будет неприятно пить. Что касается целых специй, то их можно будет процедить через сито и в напитке не будет ничего постороннего.

cook step
2

В турку со специями наливаем холодную воду. Это необходимо для того, чтобы специи отдали воде весь свой аромат.

cook step
3

Турку с залитыми водой специями ставим на огонь и доводим до кипения.

cook step
4

Как только вода в турке со специями закипит даем ей покипеть несколько минут и снимаем с огня. Воду со специями переливаем в чистую сухую чашку, накрываем ее крышкой и даем специям как следует настояться.

cook step
5

Снимаем цедру с половинки апельсина. Для этого можно воспользоваться мелкой теркой либо кухонным ножом. Также цедру можно снять при помощи овощечистки.

cook step
6

Снимаем цедру с лимона. Для небольшой порции глинтвейна будет вполне достаточно чайной ложки цедры лимона. Цедру лимона, как и цедру апельсина, снимаем с фрукта ножом или мелкой теркой.

cook step
7

Нарезаем яблоко тонкими кусочками. Сорт яблока можете выбрать на свой вкус. Чем кислее будет яблоко, тем более ярко будет чувствоваться его вкус в напитке.

cook step
8

Цедру апельсина, цедру лимона и дольки яблока складываем в турку, заливаем вином и ставим на огонь. Будьте осторожны, так как вино ни в коем случае не должно сильно нагреться и уж тем более не должно закипеть.

cook step
9

Вино с цедрой и яблоками нагреваем до 70-80 градусов. Если вы нагреете вино до более высокой температуры, из него испарится весь алкоголь и в результате вы получите не глинтвейн, а компот со специями.

cook step
10

Как только на вине начнут появляться пузырьки снимаем его с огня и выливаем в напиток воду, которая у нас настаивалась со специями. Для этого лучше воспользоваться ситечком, чтобы потом не выбирать специи из бокала при помощи ложки.

cook step
11

Глинтвейн с цедрой и водой накрываем крышкой и даем ему настояться еще несколько минут.

cook step
12

В бокал кладем мед. Количество меда и его сорт вы можете подобрать на свой вкус. Если вы не любите мед, вы можете вдвое уменьшить его количество. Если же наоборот, вам нравится вкус и запах меда, можете взять больше меда, чем указано в рецепте.

cook step
13

В бокал с медом выливаем вино, которе у нас уже успело настояться со специями и цедрой цитрусовых. Желательно выливать вино в бокал через ситечко. Так в дальнейшем будет гораздо удобнее пить напиток.

cook step
14

Подаем наш глинтвейн с ломтиком апельсина. Приятного аппетита.

Оценить рецепт
4Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты