Розсольник

Розсольник готували ще на Русі. Головним компонентом такої першої страви є розсіл з огірків. Він надає необхідну кислоту та солоність. Крім того, в страву додають м'ясо. Раніше використовували не цілісні шматочки, а готували розсольник на основі тельбухів або інших субпродуктів. Але такий суп цілком може бути й вегетаріанським, якщо просто виключити м'ясні продукти.

Крім того, в розсольник кладуть крупи в різних варіантах, а також картоплю та зелень. Така перша страва має бути в міру соленою, а також мати властиву кислинку, в чому допоможе огірковий розсіл.

Інгредієнти

М'ясо300 г.
Картопля3-4 шт.
Рис0,5 ст.
Морква1 шт.
Цибуля1 шт.
Мариновані огірки5-6 шт.
Лавровий лист2 шт.
СільЗа смаком
Перець чорний меленийЗа смаком
ЗеленьЗа смаком

Приготування

cook step
1

В першу чергу слід приготувати бульйон. Для цього нарізаємо м'ясо невеликими шматками, а потім відправляємо його в киплячу воду.

cook step
2

Поки м'ясо буде варитися, необхідно почистити картоплю, а потім розрізати його на кубики та відправити варитися до готового м'яса.

cook step
3

Потім треба всипати сіль, покласти лавровий лист і відправити в каструлю добре промитий рис.

cook step
4

У той час, поки інгредієнти в бульйоні будуть варитися, необхідно очистити цибулю і моркву, після чого порізати цибулю кубиками, а моркву натерти на тертці.

cook step
5

Далі потрібно зробити зажарку. Цибулю слід обсмажити в соняшниковій олії, після чого додати до неї натерту моркву та смажити до готовності.

cook step
6

Мариновані огірки можна натерти за допомогою терки або ж нарізати кубиками. Коли інгредієнти в каструлі будуть готові, потрібно додати огірки.

cook step
7

Огірки в супі повинні поваритися кілька хвилин, після чого слід додати зажарку, перець і лишити страву на плиті на 5-7 хвилин.

cook step
8

За дві хвилини до готовності необхідно додати зелень, перець, після чого розсольник можна розливати в порційні тарілки.

Схожі рецепти

Розсольник із рисом на вершковому маслі

Якщо ви любите готувати та час від часу шукаєте в мережі цікаві рецепти, вам обов'язково варто приготувати розсольник із рисом на вершковому маслі. ...
Всі рецепти