МоваЯзык
Головна Блоги

Пончики з гарбузом

Пончики з гарбузом - покроковий рецепт
Час приготування: 3 год.
Кількість порцій: 4
Розділ: Пончики
Поділитися

Ще один приголомшливий рецепт пончиків з сонячною родзинкою - гарбузом. Навіть якщо ви не любите гарбуз, то пончики за цим рецептом рекомендуємо все ж приготувати. Ми розкриємо секрет приготування фантастичної глазурі з міні зефірок маршмеллоу, білого шоколаду і вершків. Приготуйте пончики з гарбузом і відчуйте смак досконалості!

Відео

Інгредієнти

Молоко 100 мл.

Цукор 50 г.

Пресовані дріжджі 12 г.

Гарбузове пюре 200 г.

Пшеничне борошно 350 г.

Вершкове масло 60 г.

Зефір маршмеллоу 130 г.

Білий шоколад 100 г.

Вершки 33% 60 г.

Гелевий барвник за бажанням

Рослинна олія 1 л.

Приготування

Пончики з гарбузом - Крок 1 1
Пончики з гарбузом - Крок 2 2
Пончики з гарбузом - Крок 3 3
1

Незвичайним інгредієнтом для пончиків в сьогоднішньому рецепті виступає гарбуз, а точніше пюре з гарбуза. Приготуємо його. Очищаємо гарбуз, ріжемо шматочками і готуємо до м'якості будь-яким зручним способом - запікаємо, відварюємо в невеликій кількості води або готуємо в мікрохвильовій печі. Потім подрібнюємо блендером до консистенції пюре.

2

Поки пюре охолоджується, приготуємо опару для пончиків. Для цього в піалу з живими дріжджами додаємо столову ложку цукру, вливаємо тепле молоко і перемішуємо до однорідного стану.

3

Кілька ложок просіяного борошна, із загальної кількості, додаємо в піалу з дріжджами і перемішуємо. Накриваємо ємність кришкою або рушником, ставимо в тепле місце без протягів, щоб запрацювали дріжджі.

Пончики з гарбузом - Крок 4 4
Пончики з гарбузом - Крок 5 5
Пончики з гарбузом - Крок 6 6
4

Опару, що піднялася, добре перемішуємо і відправляємо в чашу блендеру.

5

Далі додаємо остигле пюре з гарбуза, всипаємо цукор, що залишився. Вінчиком перемішуємо інгредієнти в чаші.

6

Потім додаємо просіяне борошно і за допомогою насадки «гак» замішуємо тісто. Воно повинно вийти м'яким і еластичним. На останньому етапі замішування тіста додаємо вершкове масло кімнатної температури. Тепер остаточно змішуємо всі інгредієнти. Якщо масло холодне, його можна трохи розтопити в мікрохвильовій печі. Глибоку миску змащуємо рослинною олією і укладаємо в неї тісто. Миску з тістом затягуємо харчовою плівкою і ставимо в тепле місце на півтори години. Тісто має збільшитися в об'ємі мінімум в 2 рази.

Пончики з гарбузом - Крок 7 7
Пончики з гарбузом - Крок 8 8
Пончики з гарбузом - Крок 9 9
7

Коли тісто підійде, добре обминаємо його і ділимо на 2 рівні частини. Присипаємо робочу поверхню борошном і розкачуємо тісто в пласт товщиною трохи менше 10 мм. Келихом або спеціальною формою вирізаємо пончики, чаркою або насадкою вирізаємо серединку в кожного пончику. Залишки тіста розкачуємо ще раз і вирізаємо заготовки для пончиків. Залишаємо пончики в теплому місці «підходити» на 20 хвилин.

8

У глибоку каструлю вливаємо олію і нагріваємо. Смажимо пончики з двох сторін до золотистого кольору на середньому вогні. Готові пончики викладаємо на паперовий рушник, щоб воно ввібрало зайву олію, і даємо охолонути.

9

Тепер займемося приготуванням глазурі на основі зефіру маршмеллоу. Вершки доводимо до кипіння, вливаємо їх в піалу з білим шоколадом, даємо постояти пару хвилин і перемішуємо до однорідного стану.

Пончики з гарбузом - Крок 10 10
Пончики з гарбузом - Крок 11 11
Пончики з гарбузом - Крок 12 12
10

Відміряємо 130 грамів міні зефірок маршмеллоу і відправляємо в мікрохвильовку. До розтопленої маси з маршмеллоу додаємо гарячу суміш з вершків і білого шоколаду, перемішуємо. Порада: з цією глазур'ю треба працювати відразу, в теплому вигляді, бо при охолодженні вона густішає.

11

Ділимо глазур на 2 частини. Для отримання м'ятного кольору додаємо блакитний барвник і трохи зеленого. Другу частину глазурі зафарбовуємо в ніжно-рожевий колір. Остиглі пончики прикрашаємо підготовленою глазур'ю.

12

Пончики з гарбузом з глазур'ю з білого шоколаду і маршмеллоу готові. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати