Бисквит на сметане

Итак, для начала нам понадобится всего 6 чрезвычайно простых и доступных ингредиентов: мука, яйца, сметана, сахар, сода, погашенная уксусом, а также ванилин или ванильный сахар для аромата. Кроме этого нам понадобится примерно 20 граммов сливочного масла для смазывания формы. Поскольку это количество продуктов предусмотрено на большую форму и на 2 торта, то вы можете сократить количество продуктов вдвое и выпекать коржи только для одного тортика. Бисквит также будет воздушным и высоким. В таком случае форма для выпечки должна быть диаметром 20-22 см.

Начать приготовление бисквита нужно с взбивания основы наших коржей, то есть яиц. Для этого все количество яиц помещаем в глубокую емкость.

После этого в чашу миксера также высыпаем сахар.

Все перечисленные ингредиенты нужно взбивать в чаше миксера примерно 8-10 минут. За это время масса должна стать абсолютно однородной и увеличиться почти втрое.

После этого в яичное тесто добавляем свежую, ароматную и густую сметану.

Далее в отдельной посуде чайную ложку соды гасим уксусом. Выливаем смесь в тесто.

На следующем этапе все компоненты тщательно перемешиваем кухонным венчиком.

В полученное тесто нужно добавить муку. Для этого ее необходимо просеять через сито минимум один раз, а в идеале это следует сделать дважды. Всыпать в сметанно-яичную массу муку нужно в несколько приемов, лучше – три. Таким образом легче будет достичь однородности.

После каждого этапа всыпания муки тесто нужно вымешивать кухонным венчиком. Правильно приготовленное тесто должно иметь густую, но однородную консистенцию, не иметь насыщенного запаха соды, а также комочков.

Когда тесто вымешано, то стоит подготовить форму для выпечки. В нашем случае это противень. Его нужно застелить пергаментной бумагой и смазать сливочным маслом.

Выливаем все тесто в нашу форму для выпекания.

Сразу после этого отправляем бисквит выпекаться в духовку, которая разогрета до 180 градусов.

Через 35-40 минут достаем сметанный бисквит из духовки.

У нас получился один большой корж, который в длину 38 см, а в ширину – 35. Когда бисквит остыл, его можно доставать из формы. Если с этим возникли трудности и он немного пристал к стенкам, то можно слегка провести по ним ножом, отделяя таким образом испеченное тесто от формы.

Переворачиваем бисквит, отклеиваем пергаментную бумагу. Поскольку из выпечки должно выйти два торта, то разрезаем ее острым тонким ножом на две равные части.

После этого каждую из них выкладываем на решетку и отставляем до тех пор, пока бисквит полностью не остынет. Перед приготовлением каждого торта необходимо разрезать обе части на тоненькие коржи.

Сметанный бисквит получается воздушным, красивым и ароматным. Текстура теста очень нежная. Это тот вариант торта, который получается всегда. Кроме этого, торт универсальный, ведь к нему подходит любой крем и любые пропитки и прослойки. К примеру, подойдут орехи, карамель, мак или иная разнообразная начинка, которую любите вы или ваши родные. Также, когда готовите тесто, то в него можно добавлять орехи, мак, сухофрукты, курагу, изюм.