Видео дня
Сочный мясной паштет на зиму: как приготовить
Консервировать на зиму можно даже паштет. Баночка такой закуски пригодится, если времени на приготовление блюд мало. Нужно просто достать закрутку из погреба и смазать на хлеб.
Идея приготовления консервированного паштета на зиму опубликована на странице фудблогера Надежды с ником malvalanda в Instagram. Здесь смешивается печень, а также два вида мяса.
Ингредиенты:
- 1 кг куриного мяса
- 300 г свиной подбрюшины (сало с прожилками мяса)
- 300 г куриной печени
- 300 г моркови
- 300 г лука
- 3 яйца
- соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
1. Печень нужно почистить и запарить кипятком, через 2-3 минуты откинуть на сито, промыть и дать стечь лишней жидкости.
2. Подбрюшину порезать на небольшие куски и немного поджарить в глубокой сковороде, затем добавить туда порезанный лук и через 10 минут морковь.
3. Тушить под крышкой все вместе до готовности, охладить.
4. Размельчить на мясорубке через мелкое сито куриное мясо, печень и сало с овощами. Добавить яйца и специи, хорошо перемешать.
5. Разложить массу в чистые сухие банки (не до самого верха).
6. Закрыть банки крышкой (твист).
7. Поставить банки с паштетом в кастрюлю для стерилизации с застеленным полотенцем дном, полностью залить банки теплой водой.
8. Вода должна где-то на 2-3 сантиметра покрывать банки.
9. Стерилизуем после закипания 4 часа в маленьком огне. При необходимости приливаем горячую воду во время стерилизации, если вода будет испаряться и ее уровень упадет.
10. После стерилизации выключить огонь и оставить банки охлаждаться в воде. Затем вынуть, аккуратно вытереть и через час-два (как хорошо высохнут) вынести в прохладный и темный подвал на хранение.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: