Перші стравиХарчо

Харчо класичний

6
120
Ірина Мельниченко
Ірина Мельниченко
Ірина МельниченкоВсі рецепти повара
Харчо класичний

Грузинська страва харчо давно вийшла за межі національної кухні. Мало хто може встояти перед цим наваристим, густим, запашним і неймовірно смачним супом.

Класичний харчо обов'язково готують із використанням м'яса, рису і певних приправ. Зазвичай кладуть яловичину, додавши при цьому подрібнені волоські горіхи, що робить смак страви багатогранним і досить цікавим. Крім того, харчо популярний своїм гостро-солодким присмаком, який можна отримати завдяки додаванню спецій.

Інгредієнти

Яловичина500 г
Картопля1 шт.
Рис100 г
Цибуля1 шт.
Часник4 зубчики
Томатна паста1 ст. л.
Рослинна олія30 г
Хмелі-СунеліЗа смаком
Перець чиліЗа смаком
СільЗа смаком
ЗеленьЗа смаком
Кінза2-3 гілочка
Помідор1 шт.

Приготування

cook step
1

Для початку наливаємо в каструлю воду і даємо закипіти. М'ясо ріжемо великими шматками і кладемо в киплячу воду.

cook step
2

Коли м'ясо закипить, кладемо у воду одну головку цибулі. Потім зменшуємо вогонь і варимо 30 хвилин.

cook step
3

Тим часом ставимо на вогонь сковорідку, вливаємо олію, подрібнюємо цибулю і даємо просмажитися до отримання золотистого кольору.

cook step
4

Далі на великій тертушці натираємо помідор, додаємо до цибулі і обсмажуємо суміш протягом 5 хвилин.

cook step
5

В готову суміш необхідно додати томатну пасту і перемішати. Після чого смажимо 2 хвилини, потім знімаємо сковорідку з вогню і закриваємо кришкою.

cook step
6

Коли м'ясо буде готове, відправляємо до нього засмажку, потім висипаємо рис і за бажання додаємо картоплю.

cook step
7

Додаємо сіль за смаком, перець чилі та перемішуємо. Закип'ятивши суп, варимо ще 10 хвилин до готовності рису.

cook step
8

Готовий харчо приправляємо хмелі-сунелі, подрібненим часником, зеленню і вимикаємо плиту. Перед подачею страві необхідно дати настоятися деякий час.

Схожі рецепти

Всі рецепти