Выпечка и десертыПончики

Дрожжевые пончики на молоке

25
40
5
FoodObozВсе рецепты повара
Дрожжевые пончики на молоке

На десерт предлагаем приготовить пористые дрожжевые пончики на молоке по классическому рецепту. Иногда очень хочется побаловать своих близких хоть и не совсем полезными, но такими вкусными лакомствами как пончики. Их приятный сливочный аромат и хрустящая корочка помогают на время забыть о диете и порадовать себя сладеньким. Как известно, воздушные, сладкие, золотистые пончики любят взрослые и дети, особенно когда они с пылу с жару. Готовьте вместе с нами, и у вас все получится!

Ингредиенты

Пшеничная мука600 г
Молоко260 мл
Яйца2 шт.
Масло сливочное100 г
Сахар50 г
Сухие дрожжи11 г
Соль1 ч. л.
Ванилинпо вкусу
Растительное масло1 л
Сахарная пудрапо вкусу

Приготовление

cook step
1

Для замеса теста дрожжевых пончиков воспользуемся миксером, что сэкономит нам время и силы. Такое тесто также чудесно получается, если замесить его вручную. В чашу миксера всыпаем 600 грамм пшеничной муки, добавляем 100 грамм мягкого сливочного масла,11 грамм быстродействующих дрожжей, 8 грамм соли и 50 грамм сахара.

cook step
2

Затем вбиваем 2 яйца и добавляем ванилин.

cook step
3

Теперь вливаем в чашу 260 мл молока, устанавливаем насадку для густого теста «крюк». Перемешиваем ингредиенты до однородного состояния в течение двух минут на самой низкой скорости.

cook step
4

После чего следует увеличить скорость. И еще 10 минут вымешиваем тесто на средней скорости.

cook step
5

Из эластичного и мягкого теста формируем шар, кладем его в миску, смазанную растительным маслом, накрываем пищевой пленкой или влажным полотенцем. Ставим миску в теплое место, чтобы тесто подошло в 2-3 раза.

cook step
6

На рабочую поверхность, немного присыпанную мукой, выкладываем тесто. Припыливаем его мукой и раскатываем скалкой в ровный пласт с толщиной 1,5 см. Воспользовавшись стаканом или специальной формочкой, вырезаем круглые заготовки пончиков. В середине каждого кружочка проделываем отверстие с помощью пластиковой крышечки или рюмки. Обрезки теста собираем в шар и раскатываем в пласт, после чего опять вырезаем заготовки для пончиков.

cook step
7

Выкладываем пончики на противень и отправляем для подъема в теплое место на 30 минут. Для этих целей используем нагретую до 35-40 градусов духовку.

cook step
8

В сухую глубокую сковородку или казан вливаем растительное масло, ставим ее на огонь и разогреваем масло до 160 градусов. Аккуратно опускаем пончики в горячее масло и обжариваем с двух сторон до золотистого цвета.

cook step
9

Шумовкой достаем поджаренные пончики на тарелку или поднос, застеленный бумажным полотенцем. Слегка остывшие готовые пончики посыпаем сахарной пудрой и подаем на стол. Пористые дрожжевые пончики на молоке в количестве 25 штук готовы. Приятного аппетита!

Оценить рецепт
5Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты