Выпечка и десертыПончики

Пышные пончики на дрожжах

5
120
4.5
FoodObozВсе рецепты повара
Пышные пончики на дрожжах

Пышные пончики на дрожжах – сладкое лакомство не только для детворы, но и для взрослых. Приготовьте такие пончики, и вы увидите восторг и счастье в глазах близких людей. Создайте маленькое чудо – пышные, румяные пончики, и вы получите взамен огромное количество восторженных комплиментов и благодарностей. Ваше чаепитие превратится в теплую семейную беседу с радостным причмокиванием.

Ингредиенты

Молоко125 мл
Вода125 мл
Прессованные дрожжи16-18 г
Яйца1 шт
Соль2/3 ч. л.
Масло сливочное50 г
Пшеничная мука380 - 400 г
Ванилинпо желанию
Растительное маслодля жарки
Сахарная пудрапо вкусу

Приготовление

cook step
1

Тесто для пончиков должно быть мягкое, воздушное и не очень сдобное, поэтому будем смешивать воду с молоком. В миске для замеса теста смешиваем 125 мл. молока (из холодильника) и 125 мл. горячей воды, добавляем 2 столовые ложки сахара (с горкой), 16-18 грамм свежих дрожжей (5-6 грамм сухих), размешиваем до растворения сахара и отставляем в сторону. Вилкой взбиваем одно яйцо и вливаем в емкость с дрожжами.

cook step
2

В миску с будущим тестом добавляем половину от общего количества просеянной муки, 2/3 чайной ложки соли и при желании ванилин.

cook step
3

Далее добавляем 50 грамм размягченного сливочного масла и ложкой перемешиваем все ингредиенты. Всыпаем оставшуюся часть просеянной муки, немного перемешиваем в миске рукой, вмешивая все ингредиенты в комок. Смазываем растительным маслом рабочую поверхность, достаем тесто из миски и вымешиваем его до однородного состояния.

cook step
4

Теперь смазываем миску растительным маслом, кладем в нее тесто, также смазанное растительным маслом, накрываем пленкой и оставляем на 40 минут. Тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза.

cook step
5

Делим тесто на кусочки по 50 грамм.

cook step
6

Скатываем кусочки в шарики, смазываем их растительным маслом, накрываем пищевой пленкой и оставляем отдохнуть на 10 минут. Подошедшие шарики раздавливаем в лепешки толщиной до 1 см. и еще оставляем в покое на 20 минут. А тем временем в глубокую сковородку или сотейник вливаем растительное масло и ставим на огонь подогреваться.

cook step
7

Лепешки подошли, теперь пальцами прорываем в середине дырочку и растягиваем ее, формируя пончик.

cook step
8

В горячее масло опускаем несколько пончиков, накрываем крышкой и жарим с одной стороны полторы минуты. Затем переворачиваем и жарим с другой стороны, уже без крышки, еще полторы минуты. Чтобы убрать лишний жир, готовые пончики достаем и складываем на бумажное полотенце.

cook step
9

Из данного количества ингредиентов получается 16 хрустящих, пористых и пышных пончиков на дрожжах. Посыпаем сахарной пудрой и наслаждаемся тающими пончиками. Приятного аппетита!

Оценить рецепт
4.5Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты