Заливной луковый пирог

Репчатый лук нужно нарезать мелким кубиком и обжарить на растительном масле до мягкого состояния.

Грибы нарезаем крупными пластинками и отправляем в сковородку к луку. Обжариваем до готовности.

Нарезаем зеленый лук, лук-порей, петрушку и укроп. Отправляем всю нарезанную зелень в большую глубокую миску.

Варим яйца, чистим их от скорлупы и нарезаем кубиком. Добавляем яйца в миску к свежей зелени.

В миску с начинкой добавляем жареные грибы, соль, специи и одно сырое яйцо. Все тщательно перемешиваем. Начинка готова.

Теперь займемся тестом. В миску разбиваем два яйца. Добавляем соль и сахар. Перемешиваем яйца венчиком.

Добавляем к яйцам кефир и снова все перемешиваем.

Добавляем в тесто растопленное сливочное масло.

Просеиваем в тесто муку и разрыхлитель. Вымешиваем тесто.

Теперь самое главное - берем разъемную форму для выпечки и либо смазываем ее маслом, либо просто застилаем обычное пекарской бумагой. Теперь выливаем в форму половину приготовленного теста. Поверх теста выкладываем начинку.

На начинку выливаем остатки теста и равномерно распределяем его по поверхности формы.

Лук-шалот смазываем растительным маслом и выкладываем на пирог. Слегка вдавливаем лук в тесто. Отправляем пирог в духовку на 50-60 минут. Предварительно духовку нужно разогреть до 180 градусов.

Готовый пирог посыпаем свежей зеленью и подаем к столу. Приятного аппетита.