Салат з кабачків у томатному соусі на зиму: як приготувати вдалу консервацію

Консервація з кабачків найбільш популярною та універсальною. До прикладу, зимові кабачкові салати, які підходять до будь-якого гарніру, а також досить смачні в самостійному вигляді. Одним із таких є пікантний салат з кабачками та болгарським перцем у томатному соусі. Але тут найважливіше слідкувати за часом приготування, щоб овочі не розварились, тримали форму та залишались в міру хрусткими.

Рецепт зимового салату з кабачків був опублікований у кулінарному Youtube-каналі First Culinary Ukraine.

Інгредієнти:

• кабачки – 3 кг

• часник – 2 головки

• сіль – 2 ст. л.

• соус томатний\кетча – 970 г

• цукор – 200 г

• соншникова олія – 200 мл

Відео дня

• оцет – 150 мл

• болгарський перець – 4 шт

• паприка червона – 1 шт

Спосіб приготування:

1. Кабачки порізати кільцями.

2. Перець з паприкою почистити та порізати соломкою.

3. Змішати всі нарізані овочі. Додати цукор, сіль, олію, оцет та соус. Поставити на вогонь тушкуватися. Після закипання перемішати та готувати 30 хвилин на слабкому вогні.

4. Через 30 хвилин знову перемішати кабачки. Вичавити до овочів часник. Варити ще 20 хвилин.

5. За цей час простерилізувати банки та кришки.

6. Готові кабачки викласти у банки та закрити ключем.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

• Мусака з кабачків

• Запіканка з кабачків у мультиварці

• Деруни з кабачків