Выпечка и десертыПончики

Пончики по-домашнему

5
90
Светлана Чернова
Светлана Чернова
Светлана ЧерноваВсе рецепты повара
Пончики по-домашнему

Уже очень много десятилетий пончики готовят во всех уголках земного шара. Конечно же, их можно купить в супермаркете или в кафе, но пончики, приготовленные в домашних условиях заботливыми руками хранительницы семейного очага или сильными и крепкими руками любящего хозяина дома, не сравнятся ни с чем. В процесс приготовления передается все тепло и забота, и пончики получаются нежными, хрустящими и вкусными. А аромат золотистых пончиков соберет всю семью за столом.

Ингредиенты

Пшеничная мука300-350 г
Яичные желтки3 шт
Сахар1 ст. л.
Прессованные дрожжи15-20 г
Молоко200 г
Масло сливочное50 г
Сольщепотка
Растительное маслодля жарки
Сахарная пудрапо вкусу

Приготовление

cook step
1

Свежие прессованные дрожжи разводим в 200 граммах теплого молока. Затем добавляем столовую ложку сахара, столовую ложку пшеничной муки и ставим в теплое место на 15-20 минут, чтобы активировались дрожжи.

cook step
2

В отдельной глубокой емкости венчиком взбиваем три желтка.

cook step
3

К желткам вливаем подошедшую дрожжевую смесь.

cook step
4

Теперь добавляем 50 граммов растопленного сливочного масла и щепотку соли.

cook step
5

Далее всыпаем 200 грамм просеянной муки, хорошенько перемешиваем и оставляем в теплом месте на 30-40 минут. За это время тесто увеличится вдвое. По истечении 30 минут досыпаем оставшуюся муку и замешиваем мягкое тесто.

cook step
6

Стол присыпаем мукой. Готовое тесто раскатываем скалкой в пласт толщиной 1 см. Стаканом вырезаем заготовки пончиков. Серединку выдавливаем пластиковой крышкой с диаметром 3,5 см. Так проделываем со всем тестом.

cook step
7

Ставим на плиту глубокую сковороду и разогреваем большое количество масла для жарки пончиков (масло должно доходить до половины пончика).Во время жарки пончики увеличиваются, учитывайте это при закладке пончиков, они не должны мешать друг другу. Обжариваем с двух сторон до золотистой хрустящей корочки. Жареные пончики укладываем на поднос, застеленный бумажным полотенцем.

cook step
8

Из данного количества ингредиентов у нас получился 21 пончик. Остывшие румяные пончики, которые приготовлены в домашних условиях с любовью, посыпаем сахарной пудрой. Приятного вам чаепития!

Похожие рецепты

Все рецепты