МоваЯзык
Главная Блоги

Пончики с кремом на сгущенке

Пончики с кремом на сгущенке - пошаговый рецепт
Время приготовления: 2 ч.
Количество порций: 4
Раздел: Пончики
Поделиться

Представляем вашему вниманию идеальный рецепт пышных пончиков. В сочетании с молочным, заварным кремом пончики с нежной текстурой превращаются в безумно вкусный десерт. Приготовление теста займет около 20-25 минут, расстойка теста и заготовок пончиков – 60 (здесь вы можете отдохнуть или подготовить крем), крем - 20 минут. Готовьте вместе с нами, и вы станете кулинарным гуру.

Видео

Ингредиенты

Пшеничная мука 550 г.

Сахар 3 ст.л.

Растопленное сливочное масло 30 г.

Яичные желтки 7 шт.

Соль щепотка

Сухие дрожжи 7 г.

Молоко 650 мл.

Крахмал кукурузный 3 ст.л.

Сгущенное молоко 1 банка

Ванильная эссенция 1 ч.л.

Растительное масло 600 мл.

Сахарная пудра 3 ст.л.

Приготовление

Пончики с кремом на сгущенке - Шаг 1 1
Пончики с кремом на сгущенке - Шаг 2 2
Пончики с кремом на сгущенке - Шаг 3 3
1

В глубокой емкости смешиваем сухие ингредиенты: 550 грамм просеянной пшеничной муки, 7 грамм сухих дрожжей (30 грамм свежих), 3 столовые ложки сахарного песка, щепотку соли. Перемешиваем лопаткой или ложкой.

2

В отдельной посуде взбиваем венчиком жидкие компоненты: 3 куриных желтка смешиваем с 250 мл. теплого молока и 30 граммами растопленного сливочного масла.

3

В емкость с сухими ингредиентами вливаем молочно-сливочную смесь и замешиваем тесто средней консистенции.

Пончики с кремом на сгущенке - Шаг 4 4
Пончики с кремом на сгущенке - Шаг 5 5
Пончики с кремом на сгущенке - Шаг 6 6
4

Готовое тесто кладем в миску, накрываем чистым сухим полотенцем, оставляем в теплом месте на 40 минут, чтобы оно увеличилось вдвое.

5

По окончании 40 минут выкладываем подошедшее тесто на рабочую поверхность и делим на две части. Каждую часть раскатываем в пласт толщиной 1-2 см., затем вырезаем кружочки одинакового размера. Заготовки пончиков ставим в теплое место на расстойку на 20-30 минут.

6

В глубокую кастрюлю с толстым дном вливаем растительное масло и ставим на огонь. Оптимальная температура нагретого растительного масла для жарки пончиков – 160-170 градусов. Бросив в масло кусочек теста можно проверить, достаточно ли нагрелось масло. Опускаем заготовленные кружочки в разогретое растительное масло и жарим по 2-3 минуты с каждой стороны. Горячие пончики кладем на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.

Пончики с кремом на сгущенке - Шаг 7 7
Пончики с кремом на сгущенке - Шаг 8 8
Пончики с кремом на сгущенке - Шаг 9 9
7

Теперь приступаем к приготовлению крема. Для него нам понадобится 400 мл. молока из общего количества. Для начала смешиваем в кастрюле 350 мл. молока с банкой сгущенного молока.

8

В отдельной посуде смешиваем оставшиеся 50 мл. молока с 3 столовыми ложками кукурузного крахмала и 4 желтками. Венчиком перемешиваем молочно-крахмальную смесь до однородного состояния.

9

В кастрюлю со смесью из сгущенного молока вливаем молочно-крахмальную. Варим молочный крем около 5 минут, до загустения, непрерывно помешивая венчиком. Снимаем кастрюлю с плиты. В крем добавляем чайную ложку ванильной эссенции, перемешиваем и оставляем остывать.

Пончики с кремом на сгущенке - Шаг 10 10
Пончики с кремом на сгущенке - Шаг 11 11
Приятного
аппетита!
10

Кондитерский мешок наполняем молочным кремом. Затем разрезаем остывшие пончики поперек на две половины и заполняем одну половинку кремом, второй накрываем сверху.

11

Безумно вкусные нежные пончики с кремом на сгущенке присыпаем сахарной пудрой и наслаждаемся безупречным вкусом. Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить