Глінтвейн

В чистий сухий келих наливаємо порцію сухого червоного вина. Якщо ви готуєте одну порцію вино краще розливати відразу у келих, щоб вам зручніше було контролювати його кількість. Якщо ж ви хочете приготувати дві порції глінтвейну, візьміть подвійну кількість всіх інгредієнтів, зазначених в даному рецепті.

Переливаємо наше вино з келиха в сотейник або невелику каструлю і ставимо на вогонь. В жодному разі не ставте вино на сильний вогонь і не доводьте його до кипіння. Вино має лише трохи нагрітися, в іншому випадку з нього випарується весь алкоголь.

Як тільки-но ви поставили вино на тихий вогонь, додайте в напій спеції. У нашому випадку це бадьян, кардамон, кориця, духмяний перець і гвоздика. Всі спеції можна додавати одночасно, а їх кількість регулювати виключно за вашим смаком.

Нагріваємо вино до 70 градусів. Якщо у вас немає спеціального термометра орієнтуйтеся по появі на поверхні вина бульбашок.

Вимикаємо вогонь і додаємо до вина мед. Кількість меду, як і його сорт можете координувати за смаком.

Перемішуємо вино до повного розчинення в ньому меду. Якщо у вас не газова, а електрична плита, не забувайте, що її конфорки ще тривалий час залишаються гарячими навіть після виключення. Слідкуйте за тим, щоб вино не нагрілося вище 70 градусів і в жодному разі не закипіло. Тому або періодично піднімайте сотейник над конфоркою, або просто переставте його на іншу конфорку.

Додаємо до вина цедру апельсина. За бажання ви можете також додати цедру лимона. Також в напій можна додати кілька шматочків нарізаного апельсина.

Сотейник з глінтвейном накриваємо кришкою і залишаємо напій на 10 хвилин, щоб він настоявся.

Через 10 хвилин проціджуємо наш глінтвейн через дрібне сито і наливаємо в келих.

При подачі келих з глінтвейном можна прикрасити зірочкою бадьяна або скибочкою апельсина. Смачного.