Випічка та десертиСамса

Самса з гарбузом і цибулею

5
90
Аніса Шахло
Аніса Шахло
Аніса ШахлоВсі рецепти повара
Самса з гарбузом і цибулею

Самса – чудова випічка східної кухні. Різноманітність начинок робить таку випічку улюбленою і популярною у всіх куточках земної кулі. Автентична самса готується в тандирі, але і в духовці виходить не менш смачною і соковитою. Овочева самса з гарбузом і цибулею в ніжному хрусткому тісті сподобається всім без винятку.

Інгредієнти

Пшеничне борошно600 г
Вода250 мл
Сіль1 ст. л. для тіста + 1 ч. л. для начинки
Рослинна олія40 г
Гарбуз1 кг
Цибуля ріпчаста2 шт
Цукор1 ст. л.
Перець чорний меленийза смаком
Вершкове масло120 г
Яєчні жовтки1 шт
Насіння кунжутуза бажанням

Приготування

cook step
1

У склянку з теплою водою всипаємо столову ложку солі, розмішуємо до повного її розчинення. У глибоку миску вливаємо 40 грамів олії, приготований соляний розчин, всипаємо 600 грамів просіяного борошна і замішуємо м'яке еластичне тісто.

cook step
2

Готове тісто ділимо на дві частини, кожну з цих частин формуємо в колобок. Миску з колобками накриваємо харчовою плівкою і відставляємо на 20 хвилин.

cook step
3

Гарбуз і цибулю очищуємо від шкірки. Цибулю дрібно ріжемо, гарбуз натираємо на крупній тертці.

cook step
4

Підготовлені овочі відправляємо в миску, додаємо чайну ложку солі, чорний мелений перець за смаком, столову ложку цукру.

cook step
5

У миску з начинкою додаємо 70 грамів м'якого вершкового масла. Ретельно перемішуємо всі компоненти начинки.

cook step
6

Одну частину тіста розкочуємо в пласт товщиною 2 мм. Тонкий лист змащуємо розтопленим вершковим маслом і згортаємо в тугий рулет. Його скручуємо в равлика, кладемо в пакет і відправляємо в холодильник на 30 хвилин.

cook step
7

Через пів години дістаємо рулет із холодильника і нарізаємо на однакові шматочки. Руками розчавлюємо кожен шматочок у коржик

cook step
8

Зі свого боку корж розкачуємо качалкою в тонке коло. Овочеву начинку кладемо в центр кола, защипуємо боки, формуючи трикутну самсу.

cook step
9

Заготовлені вироби вкладаємо на деко, змащуємо жовтком і присипаємо кунжутом. Деко з самсою ставимо в розігріту духовку на 30 хвилин.

cook step
10

Смачна і корисна овочева самса з гарбузом і цибулею готова. Смачного!

Схожі рецепти

Всі рецепти