МоваЯзык
Головна Блоги

Пончики з кремом на згущеному молоці

Пончики з кремом на згущеному молоці - покроковий рецепт
Час приготування: 2 год.
Кількість порцій: 4
Розділ: Пончики
Поділитися

Представляємо вашій увазі ідеальний рецепт пишних пончиків. У поєднанні з молочним, заварним кремом пончики з ніжною текстурою перетворюються на неймовірно смачний десерт. Приготування тіста займе близько 20-25 хвилин, розстойка тіста та заготовок пончиків - 60 (тут ви можете відпочити або підготувати крем), крем - 20 хвилин. Готуйте разом з нами, і ви станете кулінарним гуру.

Відео

Інгредієнти

Пшеничне борошно 550 г.

Цукор 3 ст.л.

Розтоплене вершкове масло 30 г.

Яєчні жовтки 7 шт.

Сіль дрібка

Сухі дріжджі 7 г.

Молоко 650 мл.

Крохмаль кукурудзяний 3 ст.л.

Згущене молоко 1 банка

Ванільна есенція 1 ч.л.

Рослинна олія 600 мл.

Цукрова пудра 3 ст.л.

Приготування

Пончики з кремом на згущеному молоці - Крок 1 1
Пончики з кремом на згущеному молоці - Крок 2 2
Пончики з кремом на згущеному молоці - Крок 3 3
1

У глибокій ємності змішуємо сухі інгредієнти: 550 грам просіяного пшеничного борошна, 7 грам сухих дріжджів (30 грам свіжих), 3 столові ложки цукрового піску, дрібку солі. Перемішуємо лопаткою або ложкою.

2

В окремому посуді збиваємо вінчиком рідкі компоненти: 3 курячих жовтка змішуємо з 250 мл. теплого молока і 30 грамами розтопленого вершкового масла.

3

У ємність з сухими інгредієнтами вливаємо молочно-вершкову суміш і замішуємо тісто середньої консистенції.

Пончики з кремом на згущеному молоці - Крок 4 4
Пончики з кремом на згущеному молоці - Крок 5 5
Пончики з кремом на згущеному молоці - Крок 6 6
4

Готове тісто кладемо в миску, накриваємо чистим сухим рушником, залишаємо в теплому місці на 40 хвилин, щоб воно збільшилося вдвічі.

5

Після закінчення 40 хвилин викладаємо тісто, що підійшло, на робочу поверхню і ділимо на дві частини. Кожну частину розкатуємо в пласт товщиною 1-2 см., Потім вирізаємо кружечки однакового розміру. Заготовки пончиків ставимо в тепле місце на разстойку на 20-30 хвилин.

6

У глибоку каструлю з товстим дном вливаємо олію і ставимо на вогонь. Оптимальна температура нагрітої рослинної олії для смаження пончиків - 160-170 градусів. Кинувши в олію шматочок тіста можна перевірити, чи достатньо нагрілася олія. Опускаємо заготовлені кружечки в розігріту рослинну олію і смажимо 2-3 хвилини з кожного боку. Гарячі пончики кладемо на паперовий рушник, щоб стік зайвий жир.

Пончики з кремом на згущеному молоці - Крок 7 7
Пончики з кремом на згущеному молоці - Крок 8 8
Пончики з кремом на згущеному молоці - Крок 9 9
7

Тепер приступаємо до приготування крему. Для нього нам знадобиться 400 мл. молока із загальної кількості. Для початку змішуємо в каструлі 350 мл. молока з банкою згущеного молока.

8

В окремому посудіі змішуємо 50 мл. молока з 3 столовими ложками кукурудзяного крохмалю і 4 жовтками. Вінчиком перемішуємо молочно-крохмальну суміш до однорідного стану.

9

У каструлю із сумішшю зі згущеного молока вливаємо молочно-крохмальну. Варимо молочний крем близько 5 хвилин, до загустіння, безперервно помішуючи вінчиком. Знімаємо каструлю з плити. У крем додаємо чайну ложку ванільної есенції, перемішуємо і залишаємо остигати.

Пончики з кремом на згущеному молоці - Крок 10 10
Пончики з кремом на згущеному молоці - Крок 11 11
Смачного!
10

Кондитерський мішок наповнюємо молочним кремом. Потім розрізаємо остиглі пончики поперек на дві половини і заповнюємо одну половинку кремом, другою накриваємо зверху.

11

Неймовірно смачні ніжні пончики з кремом на згущеному молоці присипаємо цукровою пудрою і насолоджуємося бездоганним смаком. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати