Соуси та маринадиКетчуп

Кетчуп із коріандром та базиліком

1
середньо
180
Вікторія Жмайло
Вікторія Жмайло
Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара
Кетчуп із коріандром та базиліком

Якщо ви любите помідори, вам точно сподобається і кетчуп, приготований за цим рецептом. На відміну від магазинних варіантів томатного кетчупу, в цьому соусі не буде ані барвників, ані консервантів. Особливої пікантності кетчупу нададуть базилік і коріандр. Ви також можете додати ваші улюблені прянощі й у підсумку отримаєте свій, унікальний кетчуп.

Інгредієнти

Помідори1,5 кг
Цукор70 г
Сіль0,5 ст. л.
Оцет2 ст. л.
Чорний перець горошок20 шт
Коріандр горошок7-8 шт
Гвоздика2 шт
Перець духмяний4-5 шт
Базилік сушенийза смаком
Петрушка3-4 гілочки
Ціна:низька

Приготування

cook step
1

Помідори миємо, нарізаємо шматочками та перекладаємо в каструлю. Накриваємо каструлю з помідорами кришкою і ставимо на вогонь. Доводимо помідори до кипіння і варимо на мінімальному вогні близько 10 хвилин.

cook step
2

Через 10 хвилин знімаємо каструлю з помідорами з вогню та за допомогою блендера перебиваємо помідори до стану пюре.

cook step
3

Отриману томатну масу ставимо на плиту і варимо на мінімальному вогні близько 2 годин.

cook step
4

Через дві години відправляємо в каструлю спеції, сіль і цукор.

cook step
5

Кладемо в каструлю кілька гілочок свіжої петрушки. Зверніть увагу на те, що попередньо подрібнювати петрушку не потрібно. Додаємо сушений базилік.

cook step
6

Додаємо в каструлю дві ложки оцту і все ретельно перемішуємо. Доводимо масу до кипіння і варимо кетчуп ще близько 10 хвилин.

cook step
7

Готовий кетчуп проціджуємо через металеве сито.

cook step
8

Проціджений через сито кетчуп ще раз доводимо до кипіння і відразу ж переливаємо в стерилізовані банки. Зберігаємо готовий кетчуп у прохолодному темному місці.

cook step
9

Подаємо кетчуп до м'ясних або рибних страв. Готуйте з нами й у вас все вийде.

Схожі рецепти

Всі рецепти