Сырники с изюмом и манкой

Изюм промываем и заливаем теплой водой на 15 минут. Это нужно для того, чтобы он набух и стал более мягким. Через 15 минут обдаем изюм кипятком и просушиваем на полотенце.

Творог перекладываем в глубокую тарелку и разминаем вилкой. Если вы любите, когда у творога более однородная структура – перетрите его через сито.

Добавляем в творог соль.

Добавляем в творог сахар и все хорошо перемешиваем. Количество сахара регулируйте в зависимости от того, насколько кислый у вас творог.

Вбиваем в творог яйцо и перемешиваем массу до однородного состояния.

Всыпаем в творог манку. Все перемешиваем. Манка практически сразу же начнет набухать, впитывая в себя лишнюю жидкость, которая есть в творожном тесте. Оставляем творожное тесто на 30 минут.

Через 20 минут просеиваем в творожное тесто крахмал и снова все перемешиваем.

Добавляем в творожное тесто изюм, который мы ранее замачивали в воде. Еще раз все перемешиваем. Количество изюма регулируйте на ваш вкус. Также в сырники можно добавить любые сухофрукты, которые вы любите.

Из творожного теста делаем небольшие шарики. Выкладываем их на раскаленную сковороду и обжариваем в растительном масле. Каждый шарик приминаем сверху, чтобы придать сырникам более плоскую форму. Жарим сырники по 3-4 минуты с каждой стороны до появления румяной корочки.

Готовые сырники выкладываем на красивое блюдо и подаем со сметаной и ягодами. Приятного аппетита.