Хрусткі мариновані кабачки

Спочатку чисті банки ми простерилізуємо. Ви можете зробити це за допомогою мікрохвильової печі, або просто поставте в каструлю воду, доведіть до кипіння і потримайте акуратно банку над каструлею 5-7 хвилин.

Кришки ми також опускаємо в киплячу воду і стерилізуємо 5 хвилин. А поки підготуємо всі необхідні інгредієнти.

Спочатку поставимо каструлю з водою на плиту, нам знадобиться окріп. Тепер у кожну банку ми відправляємо: прянощі, зелень, листя вишні та хрону. І додаємо розрізаний часник у кожну банку.

Кабачки добре миємо під проточною водою, обрізаємо хвостик і капелюшок, а потім будемо нарізати кільцями товщиною 1-1,5 см.

Нарізані кабачки ми укладаємо щільно в кожну банку.

Поки ми наповнювали банки кабачками, наша вода закипіла. Тепер нам потрібно акуратно залити окріп у кожну банку, накрити кришкою. Ми залишаємо на 10 хвилин, а тим часом поставимо на плиту другу порцію води та доведемо до кипіння.

Через 10 хвилин зливаємо воду з кабачків, вона нам більше не знадобиться. Потім заливаємо наші кабачки 2 порцією окропу. Банки знову накриваємо кришками та залишаємо приблизно на 7-10 хвилин.

Воду з кабачків зливаємо в каструлю і ставимо на плиту, доводимо до кипіння. А поки в кожну банку додаємо цукор, сіль і оцет.

Вода у нас закипіла, тепер ми заливаємо в кожну банку окріп і закриваємо мариновані кабачки. Всі банки збовтаємо, для того, щоб розчинилися цукор і сіль. Після чого перевертаємо банки кришками вниз, вкутуємо рушником і залишаємо до повного охолодження на 8-10 годин. Смачного!