НапиткиЛикер

Ликер из замороженной ежевики

40
60
Роман Щукин
Роман Щукин
Роман ЩукинВсе рецепты повара
Ликер из замороженной ежевики

Если вы решили приготовить ежевичный ликер в больших объемах на не маленькую компанию, то этот рецепт точно вам подойдет. Мы предлагаем вам приготовить 11 литров ежевичного ликера по не сложной технологии. Единственное, к чему вы должны быть готовы, это то, что придется подождать минимум два месяца до полного приготовления напитка. Если вас это устраивает, то тогда давайте приступим прямо сейчас!

Ингредиенты

Ежевика3 кг
Спирт3 л 95%
Вода3 л + 3 л
Декстроза3 кг

Приготовление

cook step
1

Свежую или замороженную ежевику заливаем 95% спиртом. Оставляем настаиваться напиток на 10 дней.

cook step
2

С помощью специальной крышки спустя 10 дней сливаем спиртовую настойку.

cook step
3

В ту же ежевику, которая осталась у нас после спиртового настоя, доливаем три литра воды. Оставляем водный настой с ежевикой на 10 дней.

cook step
4

Спустя 10 дней сливаем водный настой с ежевики в большую емкость. Туда же, в водный настой, добавляем спиртовую настойку. В ежевику, с которой мы слили водный настой, вновь заливаем три литра воды. Оставляем в темном прохладном месте на 10 дней.

cook step
5

И вот мы снова сливаем через специальную крышку наш водный настой с ежевики.

cook step
6

Нам остается только смешать все виды настоев с декстрозой. То есть в одной большой (примерно 15 литров) емкости у нас должны оказаться спиртовой настой с ежевики, первый водный настой с ежевики, и второй водный настой + декстроза. Все это мы оставляем минимум на один месяц.

cook step
7

Спустя месяц у нас получился ликер. Но в нем обязательно на дне окажется осадок, который мы должны процедить с помощью фильтра или нескольких слоев марли. После фильтрации у нас должно получится 11 литров 21-24 градусного ликера.

Похожие рецепты

Все рецепты