Выпечка и десертыСамса

Самса с тыквой

8
100
Виктория Жмайло
Виктория Жмайло
Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара
Самса с тыквой

Самса - это треугольные пирожки, которые готовят из слоеного теста. Эта выпечка обязательно содержит начинку. Как правило, это мясо, сыр, тыква и тому подобное. Вкусное и правильно приготовленное тесто, сочная начинка и отличный декор делают эти пирожки совершенными и уместными к любому застолью.

Сегодня мы хотим научить готовить самсу, для которой используем в качестве начинки тыкву. Самса будет иметь оригинальным вкус, прекрасный вид и интересный аромат.

Ингредиенты

Пшеничная мука250 г.
Вода175 мл.
Соль1/2 ч. л.
Масло сливочное50 г.
Тыква400 г.
Лук2 шт.
Кориандр1 ч. л.
Красный молотый перец1/2 ч. л.
Перец черный молотый1/2 ч. л.
Желток1 шт.
Семена кунжутаПо вкусу

Приготовление

cook step
1

На первом этапе приготовления мы замесим тесто. Для этого в отдельную тарелку просеиваем пшеничную муку. В чашку вливаем воду и растворяем в ней полчайной ложечки соли. Готовый раствор вливаем в муку и замешиваем однородное тесто. Сначала делаем это лопаткой, а затем рукой.

cook step
2

Эластичное и гладкое тесто округляем и накрываем миской. Оставляем на некоторое время.

cook step
3

После этого займемся приготовлением тыковки. Чистим ее и нарезаем маленькими кусочками, выкладываем в отдельную тарелку.

cook step
4

Теперь чистим лук и нарезаем его маленькими кубиками. Отправляем к измельченной тыкве.

cook step
5

Далее нам понадобится баранье сало. Мелко нарезаем его и отправляем в посуду с другими компонентами начинки.

cook step
6

Для того, чтобы начинка имела особый вкус, всыпаем в нее соль, черный и красный перец, другие специи по вкусу. Вымешиваем до однородности.

cook step
7

За время, пока готовилась начинка, подошло немного тесто. Поэтому на следующем этапе будем работать с ним. Для этого рабочую поверхность посыпаем мукой, выкладываем туда тесто и раскатываем его скалкой до толщины 2-3 мм.

cook step
8

Теперь растапливаем сливочное масло в микроволновке или на водяной бане. Смазываем ним все раскатанное тесто. Это можно делать руками, а можно использовать кухонную косточку.

cook step
9

Смазанный маслом пласт теста закручиваем в ровный рулет.

cook step
10

Рулет аккуратно заворачиваем в форме улитки и отправляем в холодильник на 30 минут.

cook step
11

Через полчаса достаем тесто из холодильника и разрезаем его на 8 равных частей.

cook step
12

Каждый кусочек слегка придавливаем рукой, формируя небольшой шарик.

cook step
13

Его раскатываем скалкой в ​​тонкий и ровный кружок.

cook step
14

По центру кружочка выкладываем начинку.

cook step
15

Формируем самсу в виде треугольника, сцепляя края кружочка.

cook step
16

Лепим пирожки со всего теста, выкладываем их на противень, которое застеленный пергаментной бумагой.

cook step
17

Взбиваем один желток и смазываем им всю самсу. Сверху посыпаем семенами кунжута и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

cook step
18

Через полчаса самса готова. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Все рецепты