Выпечка и десертыРулет

Швейцарский шоколадный рулет

3
90
Ирина Фианде
Ирина Фианде
Ирина ФиандеВсе рецепты повара
Швейцарский шоколадный рулет

Если вы хотите порадовать своих родных вкусным, ароматным и очень красивым десертом – этот рецепт для вас. Несмотря на простоту в приготовлении, рулет выглядит настолько изысканно, что смело станет украшением праздничного стола.

Ингредиенты

Яйца4 шт.
Сахар190 г
Сольщепотка
Пшеничная мука65 г
Разрыхлитель1 ч. л.
Какао30 г
Растворимый кофе1/2 ч. л.
Растительное масло30 мл
Вода100 мл
Черный шоколад180 г
Сливки400 мл
Сахарная пудра3 ст. л.

Приготовление

cook step
1

На первом этапе приготовим тесто для рулета. Для этого в глубокую миску отправляем какао, просеянную пшеничную муку, а также соль и разрыхлитель.

cook step
2

В отдельную миску отправляем яйца и 120 граммов сахара. Взбиваем эти компоненты миксером до тех пор, пока масса не побелеет и не увеличится слегка в объеме.

cook step
3

Во время взбивания яиц с сахаром в массу добавляем растительное масло и пол чайной ложки растворимого кофе.

cook step
4

На следующем этапе в яичную массу через сито всыпаем смешанные сухие компоненты. Все перемешиваем миксером до однородности.

cook step
5

Противень для выпечки (размер 30х40 см) застилаем пергаментной бумагой. Отправляем сюда тесто. Равномерно его распределяем по всей поверхности. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 10-12 минут.

cook step
6

Через указанное время нам понадобится еще один лист пергаментной бумаги. Посыпаем его какао и выкладываем бисквитный корж. Пергаментная бумага, на которой выпекали тесто, нам не понадобится. Сворачиваем шоколадный корж в рулет. Оставляем до полного остывания.

cook step
7

В это время приготовим шоколадный крем. Отправляем в глубокую тарелку 150 г черного шоколада. Добавляем сюда 120 мл горячих сливок. Оставляем на 2-3 минуты, а затем тщательно перемешиваем. Отставляем до полного остывания.

cook step
8

После этого в глубокую миску отправляем 240 мл охлажденных сливок. Взбиваем их миксером. Постепенно сюда всыпаем 3 столовые ложки сахарной пудры. Масса должна загустеть.

cook step
9

Теперь в полученную массу добавляем охлажденную шоколадную массу. Опять все перемешиваем миксером. Ставим крем в холодильник на 30 минут.

cook step
10

Далее приготовим сахарный сироп. Для этого в небольшую кастрюльку отправляем воду и 70 г сахара. Все перемешиваем, доводим до кипения и варим 2-3 минуты. Охлаждаем его.

cook step
11

Разворачиваем бисквитное тесто. Смазываем сиропом прямоугольный корж с помощью силиконовой кисточки.

cook step
12

Теперь корж щедро смазываем кремом. Края теста смазывать не нужно.

cook step
13

После этого тесто с кремом аккуратно заворачиваем в рулет. Обворачиваем его пергаментной бумагой и кладем в холодильник на несколько часов.

cook step
14

В небольшую емкость отправляем 30 г шоколада и две столовые ложки сливок. Ставим в микроволновку. Затем все перемешиваем, отправляем в кондитерский мешок. Декорируем ганажем наш рулет. Ставим в холодильник на 10-15 минут.

cook step
15

После этого рулет можно смаковать с чаем или подавать на праздничный стол.

Похожие рецепты

Все рецепты