Настоянка на гарбузі

Гарбуз миємо й розрізаємо на частини. Видаляємо все насіння.

Потім за допомогою овочечистки чистимо гарбуз. Можна скористатися і звичайним кухонним ножем.

Почищений гарбуз нарізаємо досить дрібними кубиками. Не варто натирати гарбуз на тертці або подрібнювати його за допомогою блендера. Справа в тому, що якщо ви перетворите гарбуз на пюре, потім буде вкрай складно профільтрувати напій і повністю прибрати з нього волокна.

Підготовлений гарбуз перекладаємо в банку з горілкою. Замість горілки можете використовувати самогон або попередньо розведений спирт.

У банку з майбутньою настоянкою висипаємо 100 г цукру.

Додаємо в наш майбутній напій мелену корицю. Кількість цього інгредієнта залежить від ваших особистих смакових уподобань та того, чи подобається вам кориця в принципі. Якщо ні, можете просто пропустити цей етап.

Тепер кладемо в банку ванілін. За відсутності ваніліну можете використовувати ванільний цукор, проте врахуйте, що у цих двох продуктів різна концентрація. Іншими словами, ванілін втричі більш концентрований, ніж ванільний цукор, отже, і напій буде більш ароматний саме з ваніліном. Закриваємо банку кришкою і прибираємо в темне тепле місце на два тижні.

Через два тижні проціджуємо напій. Ретельно віджимаємо макуху з гарбуза. Готову настоянку переливаємо в тару, яка герметично закривається, і зберігаємо в холодному місці.

Перед вживанням настоянку бажано на кілька годин поставити в холодильник.