Мариновані кабачки з бальзамічним оцтом

У цьому рецепті особливе місце займає маринад із меду, бальзамічного оцту, соку лимону, часнику, перцю чилі. Займемося його приготуванням.

У глибокий салатник вливаємо 70 грамів бальзамічного оцту (можна замінити винним) і додаємо 30 грамів меду.

2 зубчики очищеного часнику подрібнюємо гострим ножем.

У гострого перцю чилі прибираємо насіння, половину стручка нарізаємо тонкою соломкою.

Теплою водою промиваємо лимон, розрізаємо навпіл. З однієї половини лимону вичавлюємо сік у миску з маринадом. Всі компоненти маринаду ретельно розмішуємо.

Готуємо основний інгредієнт ─ кабачки. 200 грамів кабачків нарізаємо дуже тонкими пластинами за допомогою овочечистки. Складаємо пластини в підготовлений маринад, перемішуємо і залишаємо на 20-30 хвилин маринуватися. За цей час кабачки наситяться смаком і ароматом маринаду.

Подаємо до столу, красиво згорнувши в рулетики. Смачного!