Соуси та маринадиКетчуп

Кетчуп з яблуками

1
середньо
180
Ярослав Матвій
Ярослав Матвій
Ярослав МатвійВсі рецепти повара
Кетчуп з яблуками

Чи знаєте ви, що приготувати смачний кетчуп, який на смак нічим не відрізнятиметься від магазинного, можна буквально за кілька годин? Найголовніше, що в такому кетчупі не буде жодного грама барвників, консервантів й ароматизаторів. Якщо ми змогли вас зацікавити, зверніть увагу на цей рецепт. Кетчуп, приготований за ним, виходить досить густим і дуже смачним, а список інгредієнтів приємно здивує вас своєю простотою.

Інгредієнти

Помідори4 кг
Цибуля0,5 кг
Яблука0,5 кг
Цукор250 г
Сіль100 г
Оцет150 мл
Перець чорний мелений1 ч. л.
Червоний мелений перець1 ч. л.
Перець духмяний10-15 шт
Гвоздика10-15 шт
Ціна:низька

Приготування

cook step
1

Помідори миємо й розрізаємо на скибочки. Краще використовувати м'ясисті сорти помідорів, тоді ваш кетчуп буде смачнішим.

cook step
2

Підготовлені помідори пропускаємо через м'ясорубку. У разі відсутності м'ясорубки, можете просто перебити помідори за допомогою блендера.

cook step
3

Ріпчасту цибулю чистимо і пропускаємо через м'ясорубку.

cook step
4

Яблука миємо, чистимо й нарізаємо шматочками. Обов'язково видаляємо насіння і серцевину. Пропускаємо яблука через м'ясорубку і відправляємо отриману масу в каструлю до помідорів і цибулі.

cook step
5

Ретельно перемішуємо отриману масу і додаємо сіль.

cook step
6

Додаємо до нашого майбутнього кетчупу цукор.

cook step
7

Тепер додаємо в каструлю з основними інгредієнтами оцет.

cook step
8

Каструлю з кетчупом ставимо на вогонь. Доводимо масу до кипіння. Як тільки кетчуп закипить, зменшуємо вогонь до мунімуму і варимо масу під закритою кришкою близько години.

cook step
9

Через годину додаємо в киплячий кетчуп спеції та прянощі. Все перемішуємо і варимо на мінімальному вогні ще дві години. Врахуйте, що кетчуп потрібно варити під закритою кришкою.

cook step
10

Через дві години киплячий кетчуп наливаємо в попередньо простерилізовані банки та закриваємо кришками. Зберігаємо кетчуп у темному прохолодному місці. Відкриту банку з кетчупом зберігаємо тільки в холодильнику.

cook step
11

Подаємо кетчуп до м'яса, риби, а також до різних гарнірів. Крім того, цей кетчуп можна використовувати під час приготування супів, борщів, овочевого рагу та багатьох інших страв.

Схожі рецепти

Всі рецепти