Компот із персиків

Персики ретельно миємо й розрізаємо навпіл. Видаляємо з персиків кісточки. Уважно перевірте, щоб в банку не потрапили зіпсовані або гнилі персики, інакше компот скисне.

У чисту простерилізовану банку викладаємо наші персики. Банку можна простерилізувати в духовці або на парі, потримавши її кілька хвилин над каструлею з киплячою водою.

Додаємо в банку цукор. Кількість цукру можна регулювати за смаком. Якщо ви не любите надто солодкі компоти, додавайте цукор відповідно до цього рецепту. Якщо ж ви хочете отримати більш концентрований компот, який потім можна буде розводити водою - візьміть цукру вдвічі більше.

У банку з персиками та цукром наливаємо окріп. Врахуйте, що окріп потрібно лити в центр банки безпосередньо на фрукти. В жодному разі не лийте окріп на стінку банки, оскільки скло під дією високої температури може лопнути.

Закриваємо банку стерилізованою кришкою. Для стерилізації кришку можна обдати окропом або на кілька хвилин опустити в миску з окропом.

Банку збовтуємо до повного розчинення цукру в окропі. Перевертаємо банку догори дном, накриваємо рушником і відставляємо в бік до повного охолодження.

Компот з персиків зберігаємо в темному прохолодному місці. Смачного.