Пончики з глазур'ю

Перш за все, нам потрібно приготувати опару. Для цього ми кладемо в невелику миску свіжі дріжджі, заливаємо їх склянкою теплого молока. Перемішуємо молоко доти, доки дріжджі повністю не розчиняться. Додаємо в опару кілька чайних ложок цукру і залишаємо миску хвилин на 20.

У іншу глибоку миску вбиваємо два яйця, додаємо до них ще два яєчних жовтки, дрібку солі та одну столову ложку горілки. Горілку при бажанні можна замінити коньяком або ромом. Перемішуємо суміш звичайною виделкою або вінчиком. Збивати яйця не потрібно.

У третю миску просіваємо борошно.

У миску з борошном обережно вводимо яєчний розчин.

Слідом за яйцями відправляємо в миску з борошном опару, яка вже почала підніматися. Перемішуємо борошно з рідкими інгредієнтами за допомогою ложки. Використовувати міксер для цього тісту не можна.

Коли тісто буде наполовину вимішаним вливаємо в нього тепле розтоплене вершкове масло. Продовжуємо вимішувати тісто.

Вимішане тісто має бути еластичним, але досить липким. Не підсипайте борошно. Якщо з тестом буде дуже складно працювати, просто змастіть руки рослинною олією. Вимішане тісто перекладіть в миску і накрийте харчовою плівкою або кришкою. Миску з тістом приберіть в тепле місце на одну годину.

Через годину дістаємо тісто з миски. Стіл змащуємо олією та формуємо з тіста невеликі пончики круглої форми. Накриваємо пончики харчовою плівкою і залишаємо на столі ще на 20 хвилин.

У глибоку сковороду або каструлю наливаємо рослинну олію і ставимо її на плиту. Поки олія нагрівається ми за допомогою палички для суші або будь-якого іншого підручного засобу робимо в пончиках дірочки.

Смажимо пончики з двох боків до рум'яної скоринки, після чого викладаємо на блюдо, застелене серветками або паперовими рушниками.

Приготуємо глазур. Для цього в сотейник насипаємо 4 столові ложки какао порошку, 8 столових ложок цукру, 8 столових ложок теплого молока. Все перемішуємо і ставимо сотейник на плиту. Нагріваємо до повного розчинення всіх інгредієнтів.

Глазур доводимо до кипіння, вимикаємо плиту і додаємо вершкове масло. Перемішуємо глазур, щоб масло повністю розчинилося.

Як тільки глазур охолоне, по черзі занурюємо в неї кожен пончик і викладаємо на блюдо. Посипаємо пончики кондитерською присипкою і подаємо до столу. Смачного.