Фаршировані квашені помідори

Спочатку нам знадобляться помідори. Рекомендуємо використовувати бурі або зелені. Миємо їх і поки відкладаємо убік.

Тепер миємо петрушку. Подрібнюємо її ножем і відправляємо у глибоку тарілку.

Далі чистимо часник. Подрібнюємо його максимально дрібно у будь-який зручний для вас спосіб. Ми для цього використали блендер.

На наступному етапі подрібнюємо на невеликі шматочки гострий перець. Також миємо та чистимо від насіння солодкий перець. Нарізаємо його на невеликі шматочки. Відправляємо гострий та солодкий перець у блендер і подрібнюємо до однорідної консистенції. Отриману масу разом із часником відправляємо до петрушки. Ретельно все перемішуємо.

Після цього в отриману масу додаємо столову ложку солі й стільки ж цукру. Знову все ретельно перемішуємо.

Тепер кожен помідор розрізаємо навпіл, але не до кінця. Нам потрібні не половинки, а цілі помідори, але з надрізом для фарширування.

Кожен помідор щедро фаршируємо приготовленою пікантною сумішшю. Відправляємо у глибоку каструлю чи іншу ємність.

Далі кип’ятимо воду. На один літр води додаємо 1 столову ложку солі і 3 столові ложки цукру. Ретельно все перемішуємо. Охолоджуємо рідину і вливаємо в каструлю з помідорами.

Злегка прижимаємо помідори тарілкою і накриваємо каструлю кришкою. Залишаємо за кімнатної температури на 5 днів.

Через зазначений час помідори готові до вживання. Смачного!