Мариновані кабачки з лимоном

Для рецепта нам знадобляться молоденькі кабачки. Промиваємо їх, відрізаємо хвостики, нарізаємо кружечками завтовшки 0,5 см та щільно укладаємо в банку.

Половину пучка петрушки дрібно ріжемо ножем.

У каструлю для маринаду всипаємо нарізану петрушку, видавлюємо і вливаємо сік одного лимона. Слідом відправляємо продавлений через часничницю очищений часник, горошини запашного перцю, лимонну кислоту, сіль.

Далі вливаємо 150 мл олії, все перемішуємо.

Розливаємо підготовлений маринад по банках із кабачками, прикриваємо стерильними кришками і залишаємо настоятися протягом 2 годин.

Після закінчення 2 годин відправляємо банки стерилізуватися. Для цього на дно каструлі кладемо тонкий бавовняний рушник, ставимо банки, вливаємо в каструлю воду по плечики банок. Кришки повинні прикривати банку, не закривати щільно! Стерилізуємо близько 20 хвилин. Потім щільно закриваємо кришки, перевертаємо догори дном банки і залишаємо охолоджуватися.

Зберігати мариновані кабачки з лимоном бажано в погребі чи холодильнику. Смачного!