Пончики с глазурью

Прежде всего, нам нужно приготовить опару. Для этого мы кладем в небольшую миску свежие дрожжи, заливаем их стаканом теплого молока. Перемешиваем молоко до тех пор, пока дрожжи полностью не растворятся. Добавляем в опару несколько чайных ложек сахара и отставляем миску в сторону минут на 20.

В глубокую миску вбиваем два яйца, добавляем к ним два яичных желтка, щепотку соли и одну столовую ложку водки. Водку при желании можно заменить коньяком или ромом. Перемешиваем смесь обычной вилкой или венчиком. Взбивать яйца не нужно.

В третью миску просеиваем муку.

В миску с мукой осторожно вводим яичный раствор.

Вслед за яйцами отправляем в миску с мукой опару, которая уже начала подниматься. Перемешиваем муку с жидкими ингредиентами при помощи ложки. Использовать миксер для этого теста нельзя.

Когда тесто будет наполовину вымешано вливаем в него теплое растопленное сливочное масло. Продолжаем вымешивать тесто.

Вымешанное тесто должно быть эластичным, но достаточно липким. Не подсыпайте муку. Если с тестом будет очень сложно работать, просто смажьте руки растительным маслом. Вымешанное тесто скатайте в ком, переложите в миску и накройте либо пищевой пленкой, либо крышкой. Миску с тестом уберите в теплое место на один час.

Через час достаем тесто из миски. Стол смазываем растительным маслом и из поднявшегося теста формируем небольшие пончики круглой формы. Накрываем пончики пищевой пленкой и оставляем на столе еще на 20 минут.

В глубокую сковороду или кастрюлю наливаем растительное масло и ставим его на плиту. Пока масло нагревается мы при помощи палочки для суши или любого другого подручного средства делаем в пончиках дырочки.

Жарим пончики с двух сторон до румяной корочки, после чего выкладываем на блюдо, застеленное салфетками или бумажными полотенцами.

Приготовим глазурь. Для этого в сотейник насыпаем 4 столовые ложки какао порошка, 8 столовых ложек сахара, 8 столовых ложек теплого молока. Все перемешиваем и ставим сотейник на плиту. Нагреваем до полного растворения всех ингредиентов.

Глазурь доводим до кипения, выключаем плиту и добавляем сливочное масло. Перемешиваем глазурь, чтобы масло полностью растворилось.

Как только глазурь остынет, поочередно окунаем в нее каждый пончик и выкладываем их на блюдо. Посыпаем пончики кондитерской присыпкой и подаем к столу. Приятного аппетита.