Компот из айвы

Айва - достаточно специфический плод, который не так давно появился в наших садах. Несмотря на весьма необычный вкус, этот плод так понравился хозяйкам, что они быстро научились делать из него всевозможные заготовки, а также придумали, как использовать айву для приготовления мясных блюд, закусок и даже салатов. Сегодня мы предлагаем вам приготовить компот из айвы. Все составляющие рецепта поданы из расчета на две трехлитровые банки. Ну что, начнем?

Ингредиенты

Айва2,5 кг.
Сахарный песок400 гр.
Вода4 литра
Лимонная кислота2 ч. ложки

Приготовление

cook step
1

Айву моем и нарезаем дольками. Обратите внимание на то, что очищать айву от кожуры не нужно.

cook step
2

Нарезанную айву засыпаем в чистые стерильные банки. Учтите, что айва должна занимать примерно третью часть банки, все остальное свободное место в банке займет сироп.

cook step
3

В банку с айвой наливаем кипяток. Учтите, что вода должна быть не просто горячей, а именно кипеть.

cook step
4

Накрываем банку с кипятком металлической крышкой и оставляем на 15-20 минут. Чтобы айва лучше пропарилась банку можно накрыть полотенцем.

cook step
5

Через 20 минут сливаем воду из банки в кастрюлю и снова ставим на огонь. Доводим воду до кипения и заливаем айву кипятком во второй раз.

cook step
6

Опять накрываем банку металлической крышкой и оставляем на 15 минут. Через 15 минут сливаем воду в кастрюлю и снова ставим ее на огонь.

cook step
7

В кастрюлю с нашим кипятком добавляем сахар, размешиваем и кипятим до тех пор пока сахар полностью не растворится в сиропе.

cook step
8

Как только сахар растворится в воде заливаем нашим сиропом айву. Не забывайте, что сироп в этот момент должен кипеть.

cook step
9

Добавляем в банку лимонную кислоту и закатываем при помощи закаточного ключа. Учтите, что сироп должен полностью заполнить банку, то есть его нужно налить по самое горлышко. Закатанные банки ставим крышками вниз и накрываем одеялом. Именно в таком положении банки должны остыть.

cook step
10

К столу компот из айвы подаем охлажденным.

Похожие рецепты

Все рецепты