Дріжджові вареники на парі: завжди виходять пухкими

Вареники вийдуть соковитими, пухкими та об'ємними, якщо готувати їх на парі. А якщо у вас немає спеціального девайса – це не проблема, адже можна скористатись сковорідкою та марлею. Щоб тісто було ніжним, його варто готувати саме на молоці.

Ідея приготування парових вареників на молоці з дріжджами опублікована на сторінці фудблогерки Віти з ніком vitala_foodblog в Instgram.

Інгредієнти для тіста:

• 500 мл теплого молока
• 50 г живих дріжджів
• 1,5 ч. л. солі
• 2 ст. л. цукру

Відео дня

• 2 ст. л. олії
• 800-900 г +- борошна

Інгредієнти для сирної начинки:

• 400 г кисломолочного сиру 9%
• 100 г цукру
• 10 г ванільного цукру
• 100 г родзинок
• 1 яйце
• 1 ст. л. крохмалю

Спосіб приготування начинки:

1. Сир, цукор, яйця, ванільний цукор, крохмаль збити блендером.

2. Родзинки заздалегідь промити гарячою водою та просушити.

3. Додати у сир.

Інгредієнти для смаженої капусти:

• 500 г свіжої капусти
• 1 цибулина
• 1 маленька морква
• олія, сіль, перець

Спосіб приготування капусти:

1. Капусту свіжу мілко нарізати.

2. Смажити на олії 10 хвилин під кришкою.

3. Періодично помішувати.

4. Потім додати порізану цибулю і натерту моркву.

5. Посолити, поперчити і смажити до готовності ще 10-15 хвилин.

Інгредієнти для м'ясної начинки:

• 150 г копченої свинячої грудки
• 1 велика цибуля
• сіль, перець

Спосіб приготування:

1. Посмажити спочатку грудку, тоді з нею ж цибулю до готовності, посолити та поперчити за смаком.

2. При подачі потрібно поливати вареники розтопленим вершковим маслом з цукром.

Спосіб приготування тіста:

1. У тепле молоко додати сіль, цукор, дріжджі, олію та борошно (просіяне). Борошно потрібно засипати поступово.

2. Тісто має бути еластичним та м‘яким, його потрібно накрити мискою та дати відпочити 5 хвилин.

3. У цей час підготувати пароварку або ж сковорідку з марлею та кришкою.

4. Тісто поділити на шматочки приблизно по 50 г.

5. Відправляти вареники варитись партіями.

6. Варити 7 хвилин під кришкою.

7. Якщо вареники менші – варити 5 хвилин. Доки перша партія вариться – можна зліпити.

8. Готові вареники із сиром полити розтопленим маслом і посипати цукром.

9. Вареники з капустою теж полити маслом та додати засмажку із копченої грудки та цибулі. Ще у кінці додати свіжий кріп.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

• Вареники з капустою
• Вареники з вишнею
• Ліниві вареники з ягідною сметаною