Випічка та десертиПончики

Пончики з повидлом

16
150
Вікторія Жмайло
Вікторія Жмайло
Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара
Пончики з повидлом

Сьогодні ми приготуємо надзвичайно смачні, ароматні та красиві пиріжки. Вони настільки досконалі, що навіть при одному вигляді ніхто не зможе від них відмовитися, не скуштувавши. Сьогодні ми приготуємо пончики з повидлом. Рецепт цих пончиків надзвичайно простий, але вам потрібно запастися терпінням. Адже приготування пончиків складатиметься з чотирьох етапів. На першому етапі ми замісимо класичну опару зі свіжих дріжджів, цукру, теплого молока та борошна. Відставимо її в тепле місце на 20 хвилин. На другому етапі замісимо уже повноцінне дріжджове тісто, яке підходитиме впродовж години. Після цього займемося ліпленням пончиків з начинкою. На завершальному етапі посмажимо пончики і посипимо їх цукровою пудрою.

Така солодка смакота сподобається усім без винятку, але особливо любителям яблук, адже саме таке повидло ми будемо використовувати для наших пиріжків.

Інгредієнти

Дріжджі25 г.
Молоко200 мл.
Цукор80 г.
Ванільний цукор10 г.
Яйця1 шт.
Пшеничне борошно1, 5 склянки
ПовидлоЗа смаком
Соняшникова олія0, 5 л.
Цукрова пудраТрішки для посипки

Приготування

cook step
1

На першому етапі приготування потрібно замісити опару. Для цього в глибоку мисочку подрібнюємо свіжі дріжджі. До них всипаємо декілька ложок цукру та декілька ложок від загальної кількості просіяного борошна. До цих компонентів вливаємо тепле молоко. Воно обов’язково повинне бути саме тепле, не гаряче і не холодне, інакше ви зіпсуєте опару, а отже – все тісто. Перемішуємо ці компоненти і накриваємо миску з ними харчовою плівкою чи рушничком. Відставляємо в тепле місце на 15-20 хвилин, щоб дріжджі активізувалися.

cook step
2

Коли опара підійшла, то ми в окремій тарілочці збиваємо яйце, додаємо до нього звичайний і ванільний цукор і знову все перемішуємо до розчинення цих компонентів. Вливаємо яєчну масу в опару і вимішуємо до однорідності.

cook step
3

Тепер просіюємо через сито все борошно і трішки солимо його. Поступово борошно вмішуємо в опару, формуючи таким чином тісто.

cook step
4

Через декілька хвилин вимішування додаємо в тісто злегка розтавше вершкове масло. Вимішуємо однорідне тісто. Спочатку це робимо в мисці, а потім на присипаній борошном робочій поверхні. Готове тісто кладемо в миску і накриваємо її рушником. Залишаємо в теплому місці приблизно на годину.

cook step
5

Через 60 хвилин тісто розрізаємо на однакові шматочки. Їх у нас вийшло 16.

cook step
6

Кожен шматочок розкатуємо кухонною качалкою в рівномірний кружечок.

cook step
7

У центр кожного кружечка викладаємо яблучне повидло і защіпуємо краї тіста як на вареник, а потім уже формуємо круглі пончики.

cook step
8

У глибоку сковорідку або сотейник вливаємо соняшникову олію, підігріваємо її. Викладаємо швом донизу першу порцію пончиків. Смажимо пиріжки до золотистого кольору з обох сторін.

cook step
9

Щоб забрати зайвий жир посмажені пончики викладаємо на паперові рушники.

cook step
10

Готові пончики злегка посипаємо цукровою пудрою і подаємо до столу. Смачного!

Схожі рецепти

Всі рецепти