Гострі малосольні огірки

У звичайну чашку кладемо дві столові ложки кам'яної солі.

Заливаємо сіль очищеною холодною водою. Перемішуємо сіль з водою і відставляємо чашку вбік.

На дно чистої трилітрової банки кладемо кілька парасольок кропу.

До кропу відправляємо 5-6 листочків смородини.

Слідом за листям смородини відправляємо в банку листя вишні.

Кладемо в банку вимитий і почищений корінь хрону, естрагон і майоран.

Відправляємо в банку один гострий перець. Ви можете почистити цей перець і прибрати насіння або ж додати його цілком, тут все залежить від того, наскільки ви любите гостре.

Відправляємо в банку дві головки часнику. Ви можете не очищати часник від лушпиння, достатньо просто нарізати зубчики на дрібні шматочки.

Ретельно миємо огірки та у кожного огірка з обох сторін обрізаємо хвостики.

Наповнюємо трилітрову банку підготовленими огірками. Як правило, в трилітрову банку входить від півтора до двох кілограмів огірків залежно від розміру овочів.

Виливаємо в банку соляний розчин, який ми зробили в самому початку.

Заливаємо огірки холодною кип'яченою водою. Води наливаємо по саме горло банки.

Зверху накриваємо огірки листком хрону і закриваємо банку кришкою. Ми залишаємо огірки на столі на 2-3 дні. За цей час маринад помутнішає. Через 2-3 дні зливаємо маринад у каструлю, доводимо до кипіння і заливаємо в банку з огірками. Тримаємо огірки в гарячому маринаді 5 хвилин, після чого знову зливаємо маринад у каструлю і вдруге доводимо до кипіння. Знову заливаємо маринад у банку з огірками та закриваємо банку металевою стерилізованою кришкою. Накриваємо банку рушником і тримаємо в перевернутому стані до повного охолодження.