Заливной пирог с вишней

Итак, начнем приготовление теста. Вбиваем в миску два яйца после чего добавляем к ним 100 грамм сахара.

Яйца с сахаром взбиваем до состояния пышной пены.

Пришло время добавить в тесто размягченное сливочное масло. Не нужно топить масло до жидкого состояния, достаточно, чтобы оно было мягким. Продолжаем взбивать массу.

Теперь нужно просеять муку. Для этого можно воспользоваться ситом. Сама процедура просеивания очень проста: смешиваем муку с разрыхлителем и небольшими порциями просеиваем прямо в миску с тестом. Как только добавите в тесто немного муки, ее нужно будет тут же вымешать, после чего можно будет добавлять новую порцию муки.

Вымешиваем достаточно густое, но эластичное тесто. Заворачиваем его в пищевую пленку и убираем в холодильник.

Вишню моем и удаляем косточки.

Теперь приготовим заливку. Кладем в миску 3 столовые ложки крахмала, 120 грамм сахара, 2 яйца и 300 грамм сметаны. Все хорошо взбиваем венчиком.

Для того, чтобы пирог не подгорел и не прилип к стенкам формы, мы ее смазываем растительным или сливочным маслом. Постарайтесь выложить тесто в форму так, чтобы у пирога были высокие борта.

Поверх теста выливаем сметанную заливку.

Выкладываем в заливку вишню и отправляем пирог в духовку на 30-40 минут. Духовку нужно предварительно разогреть до 180 градусов.

Готовый пирог перекладываем на решетку и как только он остынет, посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу. Приятного аппетита.