Маринованные кабачки с лимоном

Для рецепта нам понадобятся молоденькие кабачки. Промываем их, отрезаем хвостики, нарезаем кружочками толщиной 0,5 см и плотно укладываем в банку.

Половину пучка петрушки мелко режем ножом.

В кастрюлю для маринада всыпаем нарезанную петрушку, выдавливаем и вливаем сок одного лимона. Следом отправляем продавленный через чесночницу очищенный чеснок, горошины душистого перца, лимонную кислоту, соль.

Далее вливаем 150 мл растительного масла, все перемешиваем.

Разливаем подготовленный маринад по баночкам с кабачками, прикрываем стерильными крышками и оставляем настояться в течение 2 часов.

По истечении 2 часов отправляем банки стерилизоваться. Для этого на дно кастрюли кладем тонкое хлопчатобумажное полотенце, ставим банки, вливаем в кастрюлю воду по плечики банок. Крышки должны прикрывать банку, не закрывать плотно! Стерилизуем около 20 минут. Затем плотно закрываем крышки, переворачиваем вверх дном банки и оставляем остывать.

Хранить маринованные кабачки с лимоном желательно в погребе или холодильнике. Приятного аппетита!