ЗакускиКвашені помідори

Гострі квашені помідори

18
20
Олександр Рибак
Олександр Рибак
Олександр РибакВсі рецепти повара
Гострі квашені помідори

Ми хочемо вам розповісти, як правильно приготувати гострі квашені помідори. Така закуска матиме приємний аромат, адже під час приготування ми використаємо чимало спецій та зелень. У зв’язку з тим, що ми будемо додавати гострий перець, помідори вийдуть пікантними, тому чудово смакуватимуть усім любителям гострих страв.

Інгредієнти

Помідори6,5 кг
Гострий перець2 шт.
Листя хрону10 шт.
Листя вишні15 шт.
Листя смородини15 шт.
Кріпза смаком
Перець духмяний10 шт.
Чорний перець горошок10 шт.
Гвоздика5 шт.
Сіль50 г
Цукор50 г
Дубові тріски10-15 шт.

Приготування

cook step
1

Спочатку нам потрібно помити помідори. Відправляємо їх у чисте відро, в якому будемо квасити овочі.

cook step
2

Виклавши перший шар помідорів, на них відправляємо помите листя хрону, вишні, смородини, а також дубові тріски.

cook step
3

Тепер чистимо часник. Його потрібно роздавити за допомогою кухонного товкача. Часник повинен дати максимальний аромат, але водночас зберегти свою цілісність. Відправляємо його у відро з помідорами. Також на цьому етапі до помідорів відправляємо кріп. Рекомендуємо брати із насінням.

cook step
4

Після цього нам знадобиться гострий перець. Нарізаємо його на середні за розміром шматочки і відправляємо до помідорів.

cook step
5

Знову викладаємо шар помідорів. Додаємо сюди зелень, дубові тріски, часник, гострий перець. Повторюємо дії з усіма компонентами.

cook step
6

Усі інгредієнти заливаємо холодним розсолом. Для приготування одного літру розсолу ми використали 50 грамів солі і стільки ж цукру. Для аромату також використали перець та гвоздику.

cook step
7

Накриваємо помідори тарілкою, закриваємо відро кришкою. Залишаємо на добу за кімнатної температури, а потім ставимо на два тижні в холодне місце. Через два тижні помідори можна вживати.

Схожі рецепти

Всі рецепти