Пончики с повидлом

На первом этапе приготовления нужно замесить опару. Для этого в глубокую миску измельчаем свежие дрожжи. К ним всыпаем несколько ложек сахара и несколько ложек от общего количества просеянной муки. К этим компонентам вливаем теплое молоко. Оно обязательно должно быть именно теплое, не горячее и не холодное, иначе вы испортите опару, а значит все тесто. Перемешиваем эти компоненты и накрываем миску с ними пищевой пленкой или полотенцем. Отставляем в теплое место на 15-20 минут, чтобы дрожжи активизировались.

Когда опара подошла, то мы в отдельной тарелочке взбиваем яйцо, добавляем к нему обычный и ванильный сахар и снова все перемешиваем до растворения этих компонентов. Вливаем яичную массу в опару и вымешиваем до однородности.

Теперь просеиваем через сито всю муку и немного солим ее. Постепенно муку вмешиваем в опару, формируя таким образом тесто.

Через несколько минут вымешивания добавляем в тесто слегка растаявшее сливочное масло. Вымешиваем однородное тесто. Сначала это делаем в миске, а затем на присыпанной мукой рабочей поверхности. Готовое тесто кладем в миску и накрываем ее полотенцем. Оставляем в теплом месте примерно на час.

Через 60 минут тесто разрезаем на одинаковые кусочки. Их у нас получилось 16.

Каждый кусочек раскатываем кухонной скалкой в равномерные кружочки.

В центр каждого кружочка выкладываем яблочное повидло и сцепливаем края теста как на вареник, а потом уже формируем круглые пончики.

В глубокую сковороду или сотейник вливаем подсолнечное масло, подогреваем его. Выкладываем швом вниз первую порцию пончиков. Жарим пирожки до золотистого цвета с обеих сторон.

Чтобы убрать лишний жир пожаренные пончики выкладываем на бумажные полотенца.

Готовые пончики слегка посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу. Приятного аппетита!