Основные блюдаВареникиУкраинская кухня

Вареники с мясом

5
40
Виктория Жмайло
Виктория Жмайло
Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара
Вареники с мясом

Предлагаем вам приготовить вкуснейшие вареники с мясом. Это очень простое блюдо и им легко можно накормить большую семью. В этом рецепте используется необычная технология приготовления теста. Мы будем делать для вареников заварное тесто. Сложностей в процессе не должно возникнуть, просто следуйте инструкции и пропорциям. Если фарш закончится, то используйте начинку из картофельного пюре, творога или квашеной капусты.

Ингредиенты

Свинина1 кг.
Пшеничная мука500 г.
Вода300 мл.
Лук репчатый5 шт.
Соль1 ч. л.
Перец черный молотыйпо вкусу.
Растительное масло2 ст. л.

Приготовление

cook step
1

Влейте 300 мл воды в кастрюлю, добавьте чайную ложку соли без горки и поставьте закипать.

cook step
2

В муку добавьте подсолнечного масла и перемешайте. Частями влейте кипяток и замешайте тесто.

cook step
3

Присыпьте поверхность мукой, выложите тесто и начните замешивать руками. Оно должно хорошо формироваться.

cook step
4

Когда сформируете сплошной шарик, продолжайте вымешивать тесто руками еще 5-7 минут.

cook step
5

Отложите тесто в пакет на полчаса. Сварите свинину до полной готовности, а лук прожарьте до золотистой корочки. Важно оставшуюся воду из бульона не сливать, она еще пригодится.

cook step
6

Прокрутите мясо через мясорубку или измельчите в комбайне. Зажаренный лук отправьте в готовый фарш, посолите и поперчите. Одну ложку зажарки оставьте, чтобы заправить вареники.

cook step
7

Разделите тесто на две части и каждую раскатайте скалкой. Толщина теста должна получиться 5-6 мм. С помощью стакана, кружки или специальной формы вырежьте круги.

cook step
8

Посередине каждого круга выложите мясную начинку. Запечатывать вареники начинайте с середины, а затем по краям.

cook step
9

Доведите бульон, оставшийся от свинины, до кипения. По одному выложите вареники в кастрюлю, периодически аккуратно помешивайте. Когда они всплывут наверх, проварите еще 5 минут и блюдо готово. Перед подачей добавьте сметану и посыпьте зажаркой.

Похожие рецепты

Все рецепты