Соусы и маринадыКетчуп

Кетчуп к мясу

1
180
Марина Крушельницкая
Марина Крушельницкая
Марина Крушельницкая Все рецепты повара
Кетчуп к мясу

Если вы любите готовить и не против освоить новые рецепты, вам обязательно стоит обратить внимание на рецепт этого кетчупа. Дело в том, что для этого рецепта понадобятся самые простые и доступные ингредиенты. Кроме того, учитывая, что в качестве загустителя мы будем использовать крахмал, кетчуп получится по-настоящему густой и вкусный. Ну что, приступим?

Ингредиенты

Помидоры5 кг
Лук500 г
Соль4 ст. л.
Сахар8 ст. л.
Гвоздика1 ч. л.
Перец черный молотый0,5 ч. л.
Перец душистый0,5 ч. л.
Корица0,5 ч. л.
Перец чили0,5 ч. л.
Лавровый лист2-3 шт.
Уксус200 мл
Крахмал5 ст. л.

Приготовление

cook step
1

Помидоры моем, перебираем и удаляем все порченные части. Нарезаем помидоры мелкими кусочкам и при помощи блендера перебиваем до состояния пюре. Вы также можете прокрутить помидоры на мясорубке или просто натереть на терке.

cook step
2

Лук чистим и нарезаем средним кубиком. Отправляем лук в кастрюлю к помидорам и также перемалываем блендером до состояния пюре.

cook step
3

Полученную массу переливаем в кастрюлю и ставим на плиту. Доводим массу до кипения и как только она закипит, уменьшаем огонь до минимального. Варим кетчуп под закрытой крышкой на минимальном огне около двух часов. За это время масса должна немного увариться и уменьшиться в объеме.

cook step
4

Спустя два часа перетираем полученную массу через мелкое металлическое сито либо просто еще раз перебиваем всю массу при помощи блендера.

cook step
5

Перетертый томатный сок переливаем назад в кастрюлю. Все специи и пряности кладем в марлевый мешочек и отправляем в кастрюлю с соком. Добавляем в кастрюлю соль и сахар. Доводим массу до кипения и варим на минимальном огне еще 30 минут.

cook step
6

Крахмал разводим холодной водой. Примерная пропорция: одна столовая ложка крахмала на один килограмм помидоров. При постоянном помешивании вливаем в томатный сок разведенный крахмал, даем массе закипеть и варим еще около 10 минут.

cook step
7

Спустя 10 минут переливаем кипящий кетчуп в стерилизованные банки и закрываем крышками. Открытую банку с кетчупом храним в холодильнике. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Все рецепты