Острые квашеные помидоры

Сначала нам нужно помыть помидоры. Отправляем их в чистое ведро, в котором будем квасить овощи.

Положив первый слой помидоров, на них отправляем помытые листья хрена, вишни, смородины, а также дубовую щепу.

Теперь чистим чеснок. Его нужно раздавить с помощью кухонного пестика. Чеснок должен дать максимальный аромат, но при этом сохранить свою целостность. Отправляем его в ведро с помидорами. Также на этом этапе к помидорам отправляем укроп. Рекомендуем брать с семенами.

После этого нам понадобится острый перец. Нарезаем его на средние по размеру кусочки и отправляем к помидорам.

Опять выкладываем слой помидоров. Добавляем сюда зелень, дубовые щепки, чеснок, острый перец. Повторяем действия со всеми компонентами.

Все ингредиенты заливаем холодным рассолом. Для приготовления одного литра рассола мы использовали 50 граммов соли и столько же сахара. Для аромата также использовали перец и гвоздику.

Накрываем помидоры тарелкой, закрываем ведро крышкой. Оставляем на сутки при комнатной температуре, а затем ставим на две недели в холодное место. Через две недели помидоры можно употреблять.