Компот з айви

Айву миємо й нарізаємо скибочками. Зверніть увагу на те, що очищати айву від шкірки не потрібно.

Нарізану айву засипаємо в чисті стерильні банки. Врахуйте, що айва має займати приблизно третю частину банки, все інше вільне місце в банці займе сироп.

У банку з айвою наливаємо окріп. Врахуйте, що вода має бути не просто гарячою, а саме кипіти.

Накриваємо банку з окропом металевою кришкою і залишаємо на 15-20 хвилин. Щоб айва краще пропарилася банку можна накрити рушником.

Через 20 хвилин зливаємо воду з банки в каструлю і знову ставимо на вогонь. Доводимо воду до кипіння і заливаємо айву окропом вдруге.

Знову накриваємо банку металевою кришкою і залишаємо на 15 хвилин. Через 15 хвилин зливаємо воду в каструлю і знову ставимо її на вогонь.

У каструлю з нашим окропом додаємо цукор, розмішуємо і кип'ятимо доти, доки цукор повністю не розчиниться в сиропі.

Як тільки цукор розчиниться у воді заливаємо нашим сиропом айву. Не забувайте, що сироп в цей момент має кипіти.

Додаємо в банку лимонну кислоту і закатуємо за допомогою закаточного ключа. Врахуйте, що сироп має повністю заповнити банку, тобто його потрібно налити по саме горло. Закатані банки ставимо кришками донизу і накриваємо ковдрою. Саме в такому положенні банки мають охолонути.

До столу компот з айви подаємо охолодженим.