Пончики

Сегодня мы приготовим удивительно вкусные и красивые американские пончики, которые называются донаты. Рецепт теста очень прост. Вымешивать вручную вам его придется примерно 15 минут. Основная сложность в этом рецепте заключается в правильной жарке пончиков, поскольку очень важно их не сжечь. Для того, чтобы пончики выглядели аппетитно и ярко, мы используем шоколад трех типов: белый, черный и молочный. Также мы будем брать различные посыпки. Кроме того, если вы хотите, чтобы пончики были яркие, можно в белый шоколад добавлять различные пищевые красители. Такие жареные пирожки особенно понравятся детям.

Ингредиенты

Пшеничная мука640 г.
Сахар60 г.
Сухие дрожжи14 г.
Масло сливочное90 г.
Молоко250 г.
СольЩепотка
Яйца2 шт.
ШоколадПо вкусу для украшения
СливкиПо вкусу для украшения
Растительное масло300 -400 мл для жарки
Экстракт ванили1-2 ч. л.

Приготовление

cook step
1

На первом этапе приготовления нам нужно в чашу миксера отправить все жидкие продукты. В частности, растапливаем сливочное масло (это можно делать в микроволновке или на водяной бане) и отправляем его в чашу, теперь вливаем теплое молоко. Оно должно быть максимально жирным, в идеале - 3, 2%. Также сюда отправляем 2 яйца и немного экстракта ванили, который можно заменить обычным ванилином.

cook step
2

Теперь в эту смесь высыпаем весь сахар, щепотку соли и сухие дрожжи, которые обязательно должны быть свежие. Просеиваем в чашу через сито пшеничную муку. Замешиваем однородное тесто. Это можно делать специальными устройствами, к примеру, миксером, а можно и сначала ложкой, а потом руками на рабочей поверхности.

cook step
3

После этого тесто должно подойти. Здесь можно поступить двумя способами:

1. Накрыть тарелку с тестом пищевой пленкой и оставить в теплом месте примерно на час;

2. Смазываем дно чаши мультиварки маслом и кладем туда тесто. Разогреваем мультиварку до 35 градусов и подогреваем тесто примерно 30 минут.

cook step
4

Через полчаса тесто обминаем и раскатываем его кухонной скалкой до толщины 1 см.

cook step
5

Теперь будем формировать наши пончики. Для этого нам понадобится специальная формочка для вырезания донатов. Если у вас ее нет, то замените ее подручными средствами.

cook step
6

Вылепленные пончики выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой.

cook step
7

После этого в глубокую сковородку вливаем растительное масло. Для того, чтобы пончики не горели во время жарки, его нужно подогреть, а потом немного охладить. Только теперь кладем в масло вылепленные изделия.

cook step
8

Горячие донаты выкладываем на бумажные полотенца, чтобы лишить их лишнего жира.

cook step
9

Охлажденные пончики украшаем шоколадом. Мы берем белый, молочный и черный. Вы декорируете свой десерт, отталкиваясь от собственных вкусов. В шоколад наливаем горячие сливки и растапливаем его до однородности.

cook step
10

Если вы хотите сделать яркие пончики, то для этого вам понадобится краситель. Высыпаем немного красителя в чашку и льем туда немного воды. Размешиваем смесь, а затем добавляем ее в белый шоколад. Также можно использовать гелевые красители, которые можно добавлять сразу в белый шоколад.

cook step
11

Каждый пончик погружаем в шоколад, немного ждем, чтобы он истек.

cook step
12

По желанию пончики можно посыпать любыми присыпками.

cook step
13

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Все рецепты