Компот из черешни

Тщательно моем банки с использованием соды и стерилизуем их. Для этого можно использовать духовку либо кастрюлю с кипящей водой.

Моем черешню и тщательно ее перебираем. Удаляем все хвостики, также крайне важно, чтобы в банку не попала порченая или надгнившая ягода. В противном случае компот испортится.

Если вы опасаетесь, что черешня может быть червивой, замочите ее в подсоленной воде на 40-50 минут, а потом хорошо промойте ее.

Заполняем банки ягодой ровно до половины.

Тщательно моем клубнику и выкладываем в банку сверху на черешню.

Наливаем в банку с ягодами холодную воду. Это нужно для того, чтобы слив воду вы точно узнали какое количество воды вам потребуется для сиропа.

Сливаем воду в кастрюлю. Чтобы слить воду и при этом не высыпать в кастрюлю ягоды можно использовать специальную крышку для слива маринада. Такие крышки продаются во всех хозяйственных магазинах. Также можно прикрыть блюдцем либо положить на горло банки шумовку и придерживать ее пока будете сливать воду.

В слитую воду засыпаем сахар. Порцию сахара регулируйте на ваш вкус.

Доводим наш сироп до кипения и наливаем его в банку с ягодами.

Банку с нашим будущим компотом накрываем металлической крышкой. В кастрюлю набираем воду, кладем на дно салфетку и ставим на салфетку банку с компотом. Ставим на огонь. Банка должна находиться в кипящей воде около 15 минут.

Металлические крышки кипятим несколько минут. Закрываем банку металлической крышкой и закатываем закаточным ключом. Переворачиваем компот вниз крышкой, накрываем полотенцем и оставляем так до полного остывания.