Компот з груш

Груші миємо, розрізаємо на досить великі частини та видаляємо серцевину.

Стерилізуємо банки та наповнюємо їх грушами. Банки можна простерилізувати на водяній бані, в духовці або просто обдати з кілька разів окропом. Вибирайте той спосіб стерилізації, який вам зручніший.

Банку з грушами заливаємо окропом, накриваємо кришкою і залишаємо на 20 хвилин, щоб груші пропарились.

Через 20 хвилин зливаємо воду з банки назад в каструлю. Доводимо воду до кипіння і знову заливаємо грушу і накриваємо кришкою.

Цього разу залишаємо грушу в окропі на 10 хвилин. Загалом, ми пропарюємо грушу 2 рази.

Другий раз зливаємо воду з банки в каструлю і знову ставимо її на вогонь. Вода має закипіти.

Поки вода закипає насипаємо в банку з грушами цукор.

Додаємо в банку дві скибочки лайма. За бажання ви можете замінити лайм звичайним лимоном або лимонною кислотою.

Заливаємо банку окропом і закатуємо металевою кришкою. Перевертаємо банку догори дном, злегка струшуємо щоб цукор швидше розчинився в сиропі та залишаємо так до повного охолодження.