Соуси та маринадиКетчуп

Кетчуп з помідор

3
150
Вікторія Жмайло
Вікторія Жмайло
Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара
Кетчуп з помідор

Кетчуп – це один з найпопулярніших соусів в усьому світі. Своїм приємним ароматом, універсальність, а також апетитним яскравим виглядом він завоював прихильність мільйонів. Проте, чи знали ви, що це один із найшкідливіших додатків до страв? Так, так, саме цей соус надзвичайно шкідливий для нашого організму через великий вміст консервантів. А що ж тоді робити, коли відмовлятися від цієї смакоти не хочеться, але якщо ще більше не хочеться шкодити своєму здоров’ю? Усе дуже просто. Готуйте кетчуп в домашніх умовах, використовуйте тільки якісні та свіжі продукти, уникайте різноманітних шкідливих добавок, барвників чи ароматизаторів.

Сьогодні ми хочемо навчити готувати кетчуп з помідор у домашніх умовах.

Рецепт надзвичайно простий, тому витративши трішки часу, ви створите не просто смачнючий кетчуп, а й подбаєте про своє здоров’я.

Інгредієнти

Помідор1, 5 кг.
Цукор50-70 г.
Сіль0, 5 ст. л.
Оцет2 ст. л.
Чорний перець горошок15-20 шт.
Коріандр горошок7-8 шт.
Гвоздика2 шт.
Перець духмяний4-5 шт.
ПетрушкаЗа смаком

Приготування

cook step
1

Отже, на першому етапі приготування потрібно помити помідори, вирізати з них плодоніжку. М’якоть розділити на декілька шматочків. Заливаємо помідори водою і ставимо варити. Коли помідори закипіли, то варимо їх ще приблизно 10-20 хвилин. Тобто до того часу, поки вони не стануть м’якими.

cook step
2

Після цього помідори подрібнюємо блендером в однорідну суміш. Вона стає схожою до томатного соусу.

cook step
3

Тепер томатний сік ставимо на вогонь і варимо до того часу, поки суміш не набуде ідеального стану, який характерний для кетчупу. Цей процес триває приблизно 90-120 хв.

cook step
4

На наступному етапі в томатну пасту потрібно додати цукор та сіль. Перемішати все. Також на цьому етапі додаємо також і інші спеції, зокрема: горошок чорного перцю, коріандр, гвоздику, духмяний перець, а також петрушку (попередньо помиту) та за бажанням сушений базилік. Легенько перемішуємо усі компоненти.

cook step
5

Далі в цю масу додаємо одну столову ложку оцту. Швидко перемішуємо і варимо кетчуп ще приблизно 10 хвилин.

cook step
6

Після цього кетчуп потрібно пропустити через сито.

cook step
7

Домашній кетчуп готовий. Розливаємо його у теплі простерилізовані банки і накриваємо їх кришками.

cook step
8

Також цей домашній помідорний соус можна їсти і відразу після охолодження, додаючи його до улюблених страв.

Схожі рецепти

Всі рецепти