Сирники з гарбузом

Гарбуз чистимо і видаляємо насіння. М'якоть нарізаємо кубиками середнього розміру.

Нарізаний гарбуз опускаємо в киплячу воду і варимо протягом 5 хвилин. Ані сіль, ані спеції при цьому додавати не потрібно.

Через 5 хвилин дістаємо гарбуз з окропу і викладаємо на сито. Залишаємо на 5-10 хвилин, щоб він віддав зайву вологу.

Як тільки з гарбуза стече зайва рідина, перекладаємо його в миску і за допомогою блендера перетворюємо на пюре.

У миску з гарбузовим пюре додаємо сир. Не додавайте сир, поки пюре остаточно не охолоне.

Додаємо до тіста два яйця і 80 г цукру.

Додаємо до сиру корицю та ванільний цукор. Врахуйте, що використання цих двох інгредієнтів не є обов'язковим і залежить лише від вашого смаку.

Додаємо до тіста манку. Саме манка допоможе сирникам тримати форму під час смаження і зробить їх пишними. Опускаємо в миску блендер і перебиваємо все до однорідного стану.

Готове гарбузове тісто залишаємо на столі щонайменше на одну годину. За цей час манка розбухне і вбере в себе зайву рідину, яка була в сирі.

Руки злегка змочуємо водою та формуємо з тіста невеликі кульки. Обвалюємо їх у борошні. Кожну кульку викладаємо на сковороду і приминаємо руками, надаючи сирникам пласкої форми. Смажимо сирники на рослинній олії до появи рум'яної скоринки.

Подаємо сирники з медом або сметаною. Смачного.