Ви можете отруїтися! Чому гірчить молода картопля: поширені причини

Молода картопля – це надзвичайно корисний та смачний овоч, який можна готувати різними способами. Однак, нерідко бувають такі ситуації, що у готовому вигляді він неприємно гірчить. Варто відзначити, що це може бути небезпечно для здоров'я.

Відео дня

Редакція FoodOboz зібрала інформацію та розповість, чому молода картопля гірчить.

Чому молода картопля гірчить?

Причини:

• Молода картопля, ймовірно, не дозріла. У такому випадку, як не приготуєш овоч, він все одно матиме характерну гірчинку. Все тому, що у ньому міститься речовина соланін, яка може викликати отруєння організму. 

• Надлишок хімії. Найчастіше це буває тоді, коли ви купуєте овочі на ринку. 
• Неправильне зберігання. А саме тоді, коли картопля тривалий час лежала на світлому місці. У такому випадку в овочах починають виділятися хімічні речовини алкалоїди, які роблять картоплю гіркою і шкідливою для здоров'я. Тож, її слід зберігати в прохолодному темному місці, але не в холодильнику.

Як зрозуміти, що картопля буде гірчити ще до моменту готування?

Визначити, що картопля гірчитиме ще до моменту готування теж можливо. Про це свідчить зелений колір на коренеплодах. Овоч з таким забарвленням краще не вживати у їжу, або хоча б зрізати зелену частину товстим шаром. 

Ще однією ознакою можуть бути чорні плями. У такому випадку картоплю слід відразу викидати. 

Раніше OBOZREVATEL повідомляв про дві найпоширеніші помилки у приготуванні молодої картоплі.