Ви можете отруїтися! Чому гірчить молода картопля: поширені причини

Молода картопля – це надзвичайно корисний та смачний овоч, який можна готувати різними способами. Однак, нерідко бувають такі ситуації, що у готовому вигляді він неприємно гірчить. Варто відзначити, що це може бути небезпечно для здоров'я.

Редакція FoodOboz зібрала інформацію та розповість, чому молода картопля гірчить.

Чому молода картопля гірчить?

Причини:

• Молода картопля, ймовірно, не дозріла. У такому випадку, як не приготуєш овоч, він все одно матиме характерну гірчинку. Все тому, що у ньому міститься речовина соланін, яка може викликати отруєння організму. 

Відео дня

• Надлишок хімії. Найчастіше це буває тоді, коли ви купуєте овочі на ринку. 
• Неправильне зберігання. А саме тоді, коли картопля тривалий час лежала на світлому місці. У такому випадку в овочах починають виділятися хімічні речовини алкалоїди, які роблять картоплю гіркою і шкідливою для здоров'я. Тож, її слід зберігати в прохолодному темному місці, але не в холодильнику.

Як зрозуміти, що картопля буде гірчити ще до моменту готування?

Визначити, що картопля гірчитиме ще до моменту готування теж можливо. Про це свідчить зелений колір на коренеплодах. Овоч з таким забарвленням краще не вживати у їжу, або хоча б зрізати зелену частину товстим шаром. 

Ще однією ознакою можуть бути чорні плями. У такому випадку картоплю слід відразу викидати. 

Раніше OBOZREVATEL повідомляв про дві найпоширеніші помилки у приготуванні молодої картоплі.